是因为营养高。
豌豆苗也是我们经常食用的一种蔬菜，它吃起来鲜嫩清香。关键它的价位颇高，跟其他的蔬菜相比，能创造的经济价值更多一些。豌豆苗的栽培方法也很简单，现在一般都用苗盘种植法，它的生长周期短，管理很简单。很多农户都在种豌豆苗，为了赚取更多的金钱。下面讲一下豌豆苗的种法。
一、种子的选择。
种豌豆苗，我们主要是吃豌豆苗的嫩茎。选种子，我们应该选择茎叶大的，鲜嫩的，长得快的豌豆品种。选种还有一点要注意，不要选大碗豆，很容易出现烂苗。一般都会选择颗粒小的圆形豌豆，这样的豌豆长出来的茎叶大，鲜嫩味好。
二、选择育苗盘。
在育苗盘里种植豌豆苗更方便，大多数农户都会在育苗盘里种豌豆苗。关于育苗盘的规格，一般长度在60厘米左右，宽度在30厘米左右。这样的育苗盘结实，也更方便。育苗盘底部要留一些小孔，主要是为了排水排气。在育苗盘里种植豌豆苗，一般都会放在室内。温度保持在23度左右的样子，不能有阳光直射。在育苗盘儿里要放一些细沙作为苗床，苗床的深度在2厘米左右。
三、种子处理。
豌豆苗的种子种植之前是需要进行处理的，先在50度左右的温水里把碗豆种子泡5分钟的样子，浸泡的过程中，要让种子均匀受热，不断的搅拌。泡好之后，再把种子在25度左右的清水里泡20个小时左右，这个时间不是固定不变的。夏天可以少泡几个小时，冬天要多泡几个小时。
四、种植。
把种子处理好以后，拿出来晾干，就可以撒在育苗盘里。每天喷水两次的样子，让育苗盘的细沙保持湿润。两天的样子，豌豆苗就能长到两厘米左右。
五、科学管理。
种豌豆苗，生长环境要好一些。温度控制在23度左右，不要接受阳光的直射，湿度保持在85%左右。天气晴朗的时候，多喷几次水。阴雨天气，少喷几次水。因为这种过于潮湿的环境，豌豆苗容易烂苗儿，所以还要注意通风。当豌豆苗长到10厘米的高度的样子，就可以收获上市了。
种豌豆苗，要选择茎大的，鲜嫩的，长得快的豌豆品种。一般都会在育苗盘儿里种植豌豆苗，要控制好温度。豌豆苗的种子种植之前，先要进行处理。处理好以后，就可以种植了。每天喷水两次，两天豌豆苗就能长很高了。当豌豆苗长到10厘米的高度，就可以收获上市了。