一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉

如题所述

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第1个回答 2017-12-06

一楼的。不要跟我讲公示，我要的是直接给我答案！高低筋粉是大米还是小麦，直接就说吧。你bb了那么多，我一句话都没看懂。

第2个回答 2014-09-10

低

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一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉答：一般的小麦粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉，蛋白质含量居于两者之间。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉则是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。

家用小麦粉是低筋面粉吗答：1、家用的小麦粉并不一定就是低筋面粉，因为小麦粉包含了低筋、中筋、高筋三种。一般在超市里购买到的小麦粉是中筋面粉，如果需要低筋面粉，或者高筋面粉，可以观察面粉的蛋白质含量。2、通常面粉上面都有明确的注明，如果是低筋面粉，包装袋子上就会显示是低筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。...

小麦粉是高筋面粉还是低筋面粉?答：你好，一般的小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是大多属于中筋面粉。我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。根据面粉中蛋白质含量所占比例的大小，我们一般吧面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉四种 ...

家用小麦粉是低筋还是高筋 家用小麦粉是什么答：1、家用小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉。2、小麦粉不仅能提供人体活动所需的能量，还含有人体所需的丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、植物化学素...

小麦粉是低筋还是高筋答：小麦粉有低筋、中筋跟重筋三种情况，三种不同筋度的小麦粉可以用来制作不同的食物，低筋小麦粉适合用来制作饼干、蛋糕等，而中筋面粉适合用来制作馒头、面包等，高筋面粉只能用来制作油条等，根据筋度不同制作出来的面食韧性也是不同的，所以大家应该要根据自己的需要来选择小麦粉。通常面粉和小麦粉是同...

一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉答：一般的小麦粉类型丰富，包括高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，它们各自有特定的用途和特性。按功能和用途划分，小麦粉可分为专用面粉（如面包粉、饺子粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）以及营养强化面粉（如增钙、富铁面粉）。根据精度，有特制一等、二等面粉、标准面粉和普通面粉等。在筋力方面，高...

家用小麦粉是低筋还是高筋答：家用小麦粉一般既不是低筋，也不是高筋，而是中筋面粉。面粉是一种家庭比较常见的主食之一，它是一种由小麦磨成的粉状物，一般根据蛋白质含量的不同，被分为高精面粉、中筋面粉、低精面粉和无筋面粉四种，家用面粉一般多是中筋面粉。高筋粉：水分14%，粗蛋白质11.5%以上，蛋白质含量平均在 13.5%...

小麦粉是中筋面粉还是低筋面粉-简短介绍答：筋度不同，表现为面团的韧性不同：低筋面团的韧性小，高筋的大，而酵母在生长过程中，会释放大量气体，高筋面团可以很好的包裹酵母菌产生的气体，使面团发的足够大，口感柔韧。低筋面团会让大部分气体都跑了，所以面团发不大，而且口感松散。高筋面粉适合做面包、泡芙、吐司、披萨等;中筋面粉适合做吃...

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