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做馒头的面粉是高筋还是低筋
做馒头
用
高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
低筋面粉
。准备材料:底筋面粉200克、酵母粉2克、温水适量、盐适量。1、把酵母粉倒入干净的容器中,然后倒入适量的温水融化。2、面粉加入适量的盐,然后倒入酵母水,再加适量的清水揉成光滑的面团。3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大,然后取出揉匀排气。4、把面团揉成长条,然后分成均等的小剂子...
蒸馒头
用
高筋面粉还是低筋面粉
很多人都用错了
答:
1、高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头
,因为其蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高,而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。2、高筋面粉。面粉有高、中、低筋之分,分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关,其中蛋白质成分越高,就越向高筋面粉靠拢。高筋粉...
低筋面粉和高筋面粉蒸
出来的
馒头
,哪个更好吃?
答:
第一,
高筋面粉.高筋面粉的蛋白质含量相对较高
,蛋白质含量越高,面筋越大,由面粉制成的面团韧性越强。与中筋面粉和低筋面粉相比,高筋面粉的颜色更黄更黑,高筋面粉含面筋更多。高筋面粉更适合做面包和面条,揉面的时候更容易扯出面膜。用这种方法做的面包很好吃。而且当人们用它来做面条的时候...
做馒头
用什么
面粉
好?
答:
高筋面粉
。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同...
馒头
用
高筋
粉
还是低筋
粉
答:
用的是高筋面粉
,高筋面粉蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强,做出的馒头有嚼劲。馒头具体做法如下:准备材料:高筋面粉 200克、白糖 3勺、酵母 适量、猪油 一勺、水 小半碗。1、首先盆中放入高筋面粉和猪油。2、碗里放入准备好的白糖,酵母和水,拌匀。3、溶解好后倒入高筋面粉中,用...
做馒头
面条用
的面粉是高筋还是低筋
啊?
答:
做馒头和
面条用中筋粉。中筋粉的颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明
的面粉
,都可以视作中
筋面粉
使用,而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。例如制作面包就要用
高筋小麦粉
,以求面包体积大...
馒头
粉
高筋还是低筋
答:
馒头
粉是在面粉基础上改良制成的一种粉,人们常常称之为馒头专用粉,它是一种可以改良面制品品质,蒸出来的馒头比普通
面粉蒸
出来的好吃的一种面粉,既不
是高筋面粉
也不
是低筋面粉
,馒头专用粉的面筋含量一般是为24%至40%,既介定于低筋的最高值,又跨度到中筋面粉和高筋面粉之间,所以是一种专用...
做馒头
用
高筋面粉还是低筋面粉
答:
介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、
馒头
、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种
面粉
)
低筋
粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
最适合
做馒头的面粉
答:
1、中筋面粉是制作馒头、包子、饺子、花卷等家庭主食的最佳选择,因为它的蛋白质含量在9.5%-12%之间,很符合
蒸馒头的
需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等3、低筋面粉简称低粉,
低筋面粉是
指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下
的面粉
,通常用来做蛋糕、...
做馒头
用什么
面粉
?
答:
做馒头
用中筋面粉或
低筋面粉
都行,以"白馒头"为例。做法如下:主料:面粉500g,清水250g,酵母6g 辅料:白糖适量 步骤:1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量 2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状。3.用手揉直至表面光滑。4.揉好后盖布发酵至两倍大。5.将发酵好的面...
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