麻辣小龙虾怎么做图解

Question

如题所述

Answer 1

制作材料
小龙虾1500克；干辣椒50克；“大红袍”花椒40克；大葱白40克；大蒜50克；生姜40克；料酒2茶匙（10ml）；酱油2茶匙（10ml）；盐4茶匙（20克）；白砂糖6茶匙（30克）；鸡精2茶匙（10克）；白胡椒粉1茶匙（5克）；椒盐粉1茶匙（5克）；油1/4碗（60ml）。
折叠编辑本段制作方法
1．将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2．所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
3．葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4．大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
5．将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
6．加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

Answer 2

麻辣小龙虾怎么做？把龙虾刷洗干净，五成油温把龙虾加入，烤五分钟捞出，加入葱姜蒜，干辣椒花椒香叶，倒入火锅底料一起翻炒。

Answer 3

食材明细
小龙虾
2500g
油
1勺
啤酒
2瓶
八角
4个
花椒
7g
干辣椒
8个
生姜
10g
大蒜头
1个
郫县豆瓣酱
1勺
香油豆瓣酱
1/2勺
小葱
适量
盐
1汤匙
麻辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
麻辣小龙虾的做法步骤
麻辣小龙虾的做法步骤：1 1小龙虾
麻辣小龙虾的做法步骤：2 2先把小龙虾尾翅中间一片拉出抽出虾肠
麻辣小龙虾的做法步骤：3 3再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞起
麻辣小龙虾的做法步骤：4 4准备所有调料（小葱葱白和葱叶分开切）
麻辣小龙虾的做法步骤：5 5热锅倒入油，温油倒入花椒
麻辣小龙虾的做法步骤：6 6炸出香味后捞起不用
麻辣小龙虾的做法步骤：7 7再把香油豆瓣酱和郫县豆瓣酱加入炒出红油
麻辣小龙虾的做法步骤：8 8加入姜蒜，葱白，八角和干辣椒炒出香味
麻辣小龙虾的做法步骤：9 9倒入龙虾不断翻炒至虾身变色倒入啤酒
麻辣小龙虾的做法步骤：10 102瓶啤酒刚好能浸没龙虾
麻辣小龙虾的做法步骤：11 11盖上大火煮开后转中小火煮熟透
麻辣小龙虾的做法步骤：12 12之后打开加入葱花后熄火出锅

Answer 4

这个是田里抓的，个头非常大，怕不干净可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白备用，准备好调料葱姜蒜豆瓣酱炒香，再把前面炸好的龙虾倒进去，可以放水也可以放啤酒烧，喜欢吃辣的可以多放些辣椒

Answer 5

麻辣小龙虾怎么做？把龙虾清洗，锅中起油，倒入豆瓣酱火锅底料，然后倒入龙虾调料，啤酒翻炒均匀。