适时正确地进行断奶，对母猪和仔猪的生长发育都非常重要。断奶的前提条件是要抓好仔猪早期的开食训练，使其尽早适应独立采食为主的生活方式。目前仔猪的断奶方法有两种：一是早期断奶法，二是常规断奶法。早期断奶的时间在35日龄以前；常规断奶的时间一般在60日龄左右。为提高母猪的利用率，增加其年产仔数，可采取早期断奶法，但必须给仔猪创造良好的环境条件，给予适宜而稳定的温度，饲喂营养全面、易消化的饲料等。无条件的可采用常规断奶法。
（1）一次性断奶法。
当仔猪达到预定断奶时间时，果断迅速地将母仔分开实行全窝同时断奶。此种方法简单、操作方便，主要适用于泌乳量已显著减少，无患乳房炎危险的母猪。（2）分批断奶法。
根据仔猪的发育情况、食量及用途，分别先后陆续断奶。此种方法费工费力，母猪哺乳期较长，但能较好地适用于生长发育不平衡或寄养的仔猪和奶旺的母猪。一般于预定断奶前一周，先将准备育肥的仔猪隔离出去，让预备作种用和发育落后的仔猪继续哺乳，到预定断奶日期再把母猪转出。一窝仔猪分为2～3次断奶。这种断奶方式照顾了弱小仔猪，可以提高仔猪生长的整齐度，同时逐步减轻了母猪的哺乳强度，减少了母猪的断奶应激，使之顺利过渡进入发情期。窝内整齐度差的仔猪适用这种断奶方式，有足够长的哺乳期和仔猪补料工作开展得好是采取这种断奶方式的前提条件。切忌将表面上很强壮、奶膘丰满但尚未进入补料旺食阶段的仔猪先行断奶，以免这部分仔猪发生严重的断奶应激。（3）逐渐断奶法。
在仔猪预定断奶日期前4～6天，让母仔分开饲养。常将母猪赶回原猪圈，定时放回哺乳，哺乳次数逐日减少直至断净。此种方法比较可靠，可减少仔猪和母猪的断奶应激，使仔猪断奶更顺利，母猪缩短了断奶至再发情的时间。适用于不同情况的母猪。母猪的断奶配种间隔平均缩短了3天。但是这种断奶方式管理繁琐，工作量大，在生产中组织实施的难度较大，不适合规模生产。（4）综合式断奶。
不同的断奶方式之间具有相容性和互补性，在生产实践中可以某种断奶方式为主，同时根据需要灵活运用其他方式，综合利用各种断奶方式的长处。适合生产实际的断奶操作往往是不同断奶时间和不同断奶方式的综合应用方式。