首先需要准备如下食材:
主料:核桃仁200g。
调料:白糖50g、熟芝麻5g、食用小苏打粉1ml、水50ml、食用油250g、盐1g。
做法步骤如下:
一、首先准备好原材料。
二、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟方便去皮。
三、将浸泡完毕的核桃仁去皮装盘待用。
四、锅里加水放入去皮的核桃仁加少许盐和少许小苏打粉大火烧开煮5分钟捞出。
五、煮好后将核桃仁捞出控干水分。
六、核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平。
七、加一点盐,加点盐更甜。
八、放入白糖。
九、中火熬制粘稠挂上糖浆。
十、再另起一锅,等锅热后,放入凉油。放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出。
十一、炸酥,炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可。
十二、将做好的琥珀核仁装盘。