白灼生菜的做法
想要吃到美味的白灼生菜,首先我们需要准备好材料才行,需要准备好生菜、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
首先我们需要把生菜清洗处理好,然后在热水里进行焯水,正面反面各烫一会儿,而且一定要注意,在水中是要加点盐的,这样才可以保证生菜保持一个娇嫩的色泽,同时我们还应该避免焯水的时间太久才行,这时候我们可以试试用勺子,把热水不断的浇到生菜上,这样可以保证生菜的两面都能够受热非常的均匀。等到生菜烫好后,放在盘中表面上切几刀,这样可以更好的让生菜入味,之后我们再把事先准备好的葱姜丝摆在生菜上,并且葱姜丝切好之后是应该浸在冷水中的,这样可以去掉其中存在的辛辣味。
之后我们就可以准备调料汁,需要我们准备好生抽、料酒、醋、白糖。而且必须要让醋和糖的量少些才行,否则是会出现抢味的情况产生,还需要生抽适量,用生菜可以调整这道菜的咸淡。在锅中加入少许的色拉油,等到烧热之后我们就可以把之前准备好的调料汁,全部都放入到锅里烧开,然后浇到生菜上就可以吃了。
白灼生菜的窍门
吃白灼生菜的时候要注意烹饪的方法才行,首先生菜是一定要清洗干净的,因为上面是可能会有农药化肥的残留存在的。
而且选择用生菜的时候,一定要尽量去选择比较通透的青白梗的生菜比较好,这样的生菜首先是比较新鲜的,而且也是比较脆嫩的,吃起来味道和口感好。
在制作白灼生菜的时候,我们是要用到酱油的,在这时候我们最好是选择用上等的鲜甜生抽比较好,这样可以最大程度的发挥出白灼生菜的鲜美味道。
在烹饪白灼生菜的时候我们还可以加入少许的白糖,这样就可以让生吃吃起来的味道更加鲜甜了,同时烹饪的时间不能太长,这样才可以有效的保持生菜脆嫩的口感。同时我们在处理生菜的时候,最好是选择用手去把生菜撕成片比较好,这样吃起来的口感是要比刀切的生菜更脆的。
白灼生菜的汁怎么做
吃白灼生菜的时候,酱汁无疑是非常重要的,这时候需要我们准备好生抽、酱油、料酒、鸡粉,少许的糖以及一点点的醋,调在一起折之后,把锅烧热,在其中放入少许的色拉油,然后将我们再把调好的酱汁放入到锅里进行加热,等到热了或者健康一浇到焯好的生菜上吃了。
白灼生菜的生菜肴煮多久
对于白灼生菜来说,在煮生菜的这一步是非常关键的,特别是时间一定要把握好,一般来说煮上十几秒就可以了,这样才可以保证生菜的味道和口感保持一个最佳状态。
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