变质了就不能吃了。蒜根据其保存环境、自身的新鲜度等因素，会导致蒜能存放的时间有长有短，一般只要在蒜正常的情况下，蒜都可以继续食用，因此对于蒜放多久不能吃，并没有明确的时间规定。
但只要蒜出现了变质的情况，即说明已经滋生大量有害细菌微生物，这样的蒜食用后，可能会引起身体不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，因此蒜无论放多久，只要出现了变质的情况时，都不能食用。
蒜变质的样子：
1、外表：当大蒜变质后，会从水分充足、肉质饱满、质地坚硬且颜色洁白的状态，变的逐渐萎缩、发软、发黑、发褐甚至出现腐烂等情况。
2、气味：由于大蒜中含有大蒜辣素，在正常情况下大蒜的气味辛辣，当变质以后其中的营养物质被分解，会产生酒精、腐臭等异味。
保存方法：
1、冰箱保存：由于蒜只有在有适宜的温度和湿度时，才会开始生长发芽，因此可以将蒜冰箱冷藏，让蒜处于休眠状态，并且可以抑制细菌微生物生长繁殖，从而延长蒜发芽的时间。
2、干燥通风保存：将大蒜晒干一些，去除掉一些水分，可以减少细菌微生物滋生，再将蒜放在一个干燥通风的地方保存，蒜没有接触潮湿的环境时，也可以延长保存时间，避免发芽。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-02
在日常生活中，大蒜是厨房里必备的调料之一。
不管炒菜或是炒肉，都会放大蒜进行调味，简直不要太香。
那么，你知道怎么辨别大蒜的好坏吗？你知道哪几种大蒜不能买吗？
下面就来看一下到底哪几种大蒜不能买吧！
第一种大蒜：颜色太白
在挑选大蒜时，看一看大蒜的表皮颜色。一般正常的大蒜表皮颜色会有一点点发紫，而差的大蒜会发白。虽然这种白白的大蒜外观好看，但是里面的营养物质却不高。另外，表皮颜色发紫的大蒜会比白色的大蒜杀菌能力更强，而且吃起来口感更好。因此，在购买大蒜时不要挑选表皮颜色太白的大蒜。
第二种大蒜：蒜瓣软的大蒜
这种大蒜基本内部已经坏了，根本不适合食用，捏起来发软的大蒜再便宜都不要买，所以我们去买的时候也要注意，而且买回来后保存一定要好。
第三种大蒜：发芽的大蒜
在生活中，很多菜贩子因为大蒜卖不出去再加保存方式不对导致大蒜发芽了。于是，很多菜贩子会偷偷的把大蒜发芽的部分摘掉低价卖了。因此，大家在购买大蒜时记得看清楚大蒜是否发芽了。
为什么说发芽的大蒜不能买呢？第一点，发芽的大蒜说明已经存放时间过久了。第二点，发芽的大蒜里面营养物质低。第三点，发芽的大蒜里面含有一定的有毒物质。所以，在购买大蒜时不要挑选发芽的大蒜。
第四种大蒜：内部发黑的大蒜
这种大蒜我们在掰开后看到全部是黑黑的，千万不要吃，这种大蒜是发霉了，就算洗干净也是有霉菌的。本回答被网友采纳
不管炒菜或是炒肉，都会放大蒜进行调味，简直不要太香。
那么，你知道怎么辨别大蒜的好坏吗？你知道哪几种大蒜不能买吗？
下面就来看一下到底哪几种大蒜不能买吧！
第一种大蒜：颜色太白
在挑选大蒜时，看一看大蒜的表皮颜色。一般正常的大蒜表皮颜色会有一点点发紫，而差的大蒜会发白。虽然这种白白的大蒜外观好看，但是里面的营养物质却不高。另外，表皮颜色发紫的大蒜会比白色的大蒜杀菌能力更强，而且吃起来口感更好。因此，在购买大蒜时不要挑选表皮颜色太白的大蒜。
第二种大蒜：蒜瓣软的大蒜
这种大蒜基本内部已经坏了，根本不适合食用，捏起来发软的大蒜再便宜都不要买，所以我们去买的时候也要注意，而且买回来后保存一定要好。
第三种大蒜：发芽的大蒜
在生活中，很多菜贩子因为大蒜卖不出去再加保存方式不对导致大蒜发芽了。于是，很多菜贩子会偷偷的把大蒜发芽的部分摘掉低价卖了。因此，大家在购买大蒜时记得看清楚大蒜是否发芽了。
为什么说发芽的大蒜不能买呢？第一点，发芽的大蒜说明已经存放时间过久了。第二点，发芽的大蒜里面营养物质低。第三点，发芽的大蒜里面含有一定的有毒物质。所以，在购买大蒜时不要挑选发芽的大蒜。
第四种大蒜：内部发黑的大蒜
这种大蒜我们在掰开后看到全部是黑黑的，千万不要吃，这种大蒜是发霉了，就算洗干净也是有霉菌的。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-07-04
大蒜是我们日常生活中一种常见的食品，它的形状比较小巧，味道独特，深受大部分家庭主妇的喜欢，因为大蒜不管是做任何菜品的时候，都是一道不可多得的配料调味剂，但是你知道在买大蒜的时候，这些大蒜是万万不能挑的吗？今天就来和大家一起分享一篇这几种大蒜千万不能买，买了也不能吃，吃了也要吐出来！
紫皮
首先是看，看那些大蒜的皮是捎色带紫色的，一般紫皮的大蒜蒜味儿都很重，尤其是杀菌的效果，要比一般白皮的大蒜厉害好几倍呢，所以你可别小瞧一个紫皮的大蒜哦。
发芽
接着再来看那种发了芽的大蒜，这种大蒜最好不要买，是因为大蒜放的时间太久了，就和土豆放久了发芽一样，虽然不会像土豆发芽一样有毒，但是也不建议吃的，一般这样发芽的大蒜都已经是空心的了，并不适合食用。
软蒜
最后挑选，选那种捏起来软软的大蒜，正常的大蒜摸起来都是坚硬饱满的，像这种捏起来比较软的大蒜，可能是快要发霉或者是已经变质了的大蒜，不建议购买，要买就买那种捏起来比较瓷实的，这种大蒜口感好，而且也新鲜！
紫皮
首先是看，看那些大蒜的皮是捎色带紫色的，一般紫皮的大蒜蒜味儿都很重，尤其是杀菌的效果，要比一般白皮的大蒜厉害好几倍呢，所以你可别小瞧一个紫皮的大蒜哦。
发芽
接着再来看那种发了芽的大蒜，这种大蒜最好不要买，是因为大蒜放的时间太久了，就和土豆放久了发芽一样，虽然不会像土豆发芽一样有毒，但是也不建议吃的，一般这样发芽的大蒜都已经是空心的了，并不适合食用。
软蒜
最后挑选，选那种捏起来软软的大蒜，正常的大蒜摸起来都是坚硬饱满的，像这种捏起来比较软的大蒜，可能是快要发霉或者是已经变质了的大蒜，不建议购买，要买就买那种捏起来比较瓷实的，这种大蒜口感好，而且也新鲜！
第3个回答 2021-06-22
大蒜什么样子就不能吃了？大蒜正常是应该新鲜，蒜瓣清脆饱满，它的作用有消毒杀菌调味之功效，如果出现了发软变质，就不能再吃了，有效作用也降低了本回答被网友采纳
第4个回答 2021-06-09
在我们生活中的，如果我们常吃的大蒜，再处放，不正当的情况下会发霉，这个时候呢，发了霉的大蒜，的，就不要吃了，因为大蒜本身的它是有抗癌的作用，的，如果发了没，的，一个大蒜的我们吃了过后呢，不仅不会达到一个防癌的作用，还会诱发我们身体的一个癌变啊，所以说发了霉的大蒜，一定不能吃了。本回答被网友采纳
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