瘦肉炒木耳怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

瘦肉炒木耳
材料
瘦肉，胡萝卜，木耳，青椒，姜丝，蒜均适量

做法
1.将材料洗净，肉，胡萝卜，木耳各切成丝块备用，青椒切成大丝块。

2.将油倒入锅中，至七成热时，下蒜，姜丝爆香，再下青椒稍炒，下肉丝，加少量的盐。

3.肉丝变白再放入胡萝卜，翻炒1~2分钟，

4.将锅中的菜剩入盘子里，放入木耳丝，翻炒一分钟左右，加少量水，煮1~2分钟，将盘里的菜倒入，翻炒均匀，放入盐，鸡精调味即可出锅。
吃胡萝卜的三大误区

胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，可是如何“吃进肚子，化作营养”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区，让我们来看一看。
错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。
错。过量摄入维生素A(鱼肝油、过冬的狗的肝脏)会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失)，尚未发现有其他毒性;相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。
错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β-胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。
所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β-胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。

Answer 2

主料2人份
猪里脊肉200克
泡发的木耳60克
料酒2克
酱油3克
花椒1克
植物油25克
蒜5克
姜5克
辅料
青辣椒1个
红辣椒2个
盐1.5克
步骤1木耳炒肉的做法大全
将木耳用温水泡发
步骤2木耳炒肉的做法图解
将泡发的木耳洗净，去头
步骤3木耳炒肉的家常做法
里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀
步骤4木耳炒肉的简单做法
拌匀的里脊肉放置一边备用
步骤5木耳炒肉怎么吃
将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条
步骤6木耳炒肉怎么做
锅热之后加入植物油
步骤7木耳炒肉怎么炒
放入姜蒜炒出味
步骤8木耳炒肉怎么煮
倒入里脊肉，翻炒
步骤9木耳炒肉怎么炖
将里脊肉炒熟
步骤10木耳炒肉怎么煸
倒入木耳翻炒片刻
步骤11木耳炒肉怎样煸
加入青红辣椒，翻炒片刻
步骤12木耳炒肉怎样做
全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可
成品图

烹饪技巧
木耳炒的时候经常容易蹦出来，不过只要用锅铲不断地翻炒它，这种情况就可以避免