莆田鞋与正品的区别有以下几点：材料，做工，科技，胶水。
1、材料
最重要的就是材料，莆田鞋的材料有好有坏，有些比正品的鞋子材料还好，正品用的二层皮，它用头层。有些比专柜差得多，专柜用真皮，它直接用仿皮。所以其中价格相差非常大。小心卖家把劣质垃圾鞋，当成好鞋卖给你。
2、做工
除了材料就是做工。就在于成型加工，也就是把鞋面和鞋底进行组合，这是正品的流水线。但是莆田鞋流水线和正品流水线是不一样的，有很多小厂只有半线，所以产生了不同，小厂制度不严格，所以造成工艺是有差别的。莆田鞋往往在做工差，材料大部分是不会差的。
3、科技
说到科技，首先当然要说的是气垫，正品的气垫其实成本还是蛮高的，穿起来很软。莆田货的气垫，可以说是一个外壳， 只有模仿外形没有实用价值。
4、胶水
正品一般用的是环保胶。比如Vans的鞋用的环保胶，相对于其他胶水来说，粘合力比较差。所以比较容易开胶。但开胶还和平时的穿着习惯有关系。莆田鞋一般用的是成本低的胶水。 这样的胶水粘合力较大，有时候假鞋比真鞋还耐穿。
扩展资料：
莆田鞋的历史：
上世纪九十年代，莆田鞋革产业迅猛发展，到1993年莆田建市10周年时，已经拥有100多家鞋革企业，每年产鞋超亿双，出口品种逾千种，销往30个国家和地区。
莆田制鞋行业的技术力量和管理水平也在这一时期日臻成熟，从只生产布鞋、皮鞋，发展成能生产高、中、低档次俱全、花色品种繁多、备受客商欢迎的运动鞋，其中以三路、雷宝、耐克、阿迪达斯等名优运动鞋最为著名，最为畅销。
但是莆田鞋业在国内领先的优势很快就被打破。如今，成为县级市才17年的晋江，2008年鞋业总产值395亿元，已远远超过莆田，并且拥有国家级品牌8个，占全国同类产品中国名牌和驰名商标总数的80%。当晋江品牌叫响全国的时候，莆田近200家上规模的鞋企当中，只有两个国家级品牌。
与20余年前相比，莆田鞋业的规模虽然日渐扩大，但产业结构却并没有发生根本性的变化，“来料加工”模式延用至今。所不同的是，过去莆田鞋企为外国品牌做代工，如今许多是在为邻居晋江的品牌做代工。
参考资料来源：百度百科-莆田鞋城