酸辣过瘾，百吃不厌的酸汤水饺怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

酸汤水饺酸汤，制作是很讲究的。重点在于汤，陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜。首先将香菜切小段，葱切片待用。酸汤饺子是西安名吃，一道美食，一碗好的酸汤饺子，汤清，红油旺亮飘在碗上面，香菜散发出清香，使上一点虾皮、紫菜，热气腾腾端上来，扑面而来的香，鲜掉了牙齿，美好的食品。

先熬醋。取西安大王熏醋400克，加水100克，红10克放入锅里大火烧开，转小火并加入香辛料5克，熬煮半小时滤出汁既可。这里的香辛料是花椒10克克，砂仁6克，干姜6克，肉豆蔻5克，陈皮4克酸汤水饺的酸汤该如何调制呢？回答这个问题以前桃妹首先要说明一个观点，那就是：有的人已经自负到自己家做的做法就是全世界最正宗的。

红糖（或白糖）各5克，蒜末10克，油辣子15克（或白胡椒粉3克），炼好的牛油（或鸡油）8克，虾皮、芝麻油、食盐、鸡精、味精各3克，山西老陈醋20克。饺子是我们北方人的最爱，也是我的最爱，我们这里吃水饺，都会调上一碗酸汤，酸汤爽口，开胃好喝，酸汤水饺的酸汤就是用葱、小米辣、香菜等加上各种调料制作而成，制作简单又好吃，酸辣爽口。

酸汤水饺的做法很特别，酸汤的调制调料多达十几种，五香粉、生抽等是必不可少的，但最重要的是醋和辣子，醋要多放一些，油泼辣子也要放足量才够味！饺子端上来后酸香味随着温热的水汽袅袅蒸腾碗中加入盐、生抽、食醋、鸡精、胡椒粉、干紫菜等调成酸汤汁，调料的量可以根据自己的口味适量添加，为了增香，还可以加入少量香油。

Answer 2

包好水饺以后，煮熟，在碗里放入酸菜，放入陈醋，老抽，生抽，放一些辣椒油，舀两勺汤。

Answer 3

应该放一些辣椒，并且应该和醋在一起吃，那就会特别好吃，而且很有营养，过目不忘。

Answer 4

把面和好，然后醒一会儿，然后把馅料拌好，包成饺子，在碗中放入虾皮，香菜，葱花，紫菜，盐，味精，香醋，把饺子煮好以后倒入碗中就可以了。