第1个回答 2022-06-14
用高温高压熟化工艺制造的粗粮面条
食材： 玉米面粉 、荞麦粉、土豆粉、 红薯面粉 、南瓜粉、燕麦粉、 绿豆面粉
烹调办法： 粗粮面条自身现已过高温熟化，烹调进程重重要的就是将其软化，首要有两种办法:
办法1、将杂粮面条放入盘子或大碗中，倒入80度以上热水，加盖焖5-10分钟。
办法2、将面条和冷水一起下锅，慢火将水烧开后退火，加盖焖2-3分钟。
加工标准： 面条不硬芯即可。
面条软化后可将热水倒尽并用凉开水冲淋后备用。软化、浸发后的杂粮面条就可以用于加工面各种精美的面食。
首要食用办法有： 凉拌、放汤。特征做法包括朝鲜冷面、过桥米线等
其特点是爽滑、筋道、不糊、有杂粮特有的芳香、易消化......