红枣蒸一次和三蒸三凉的区别是什么?

Question

如题所述

Answer 1

红枣的吃法有多种，不仅仅可以直接吃，也可以蒸着吃。

1、颜色不同

蒸一次的红枣颜色和没蒸过的红枣是差不多的，而经过三蒸三凉的红枣，红枣的颜色通常会更深。

2、口感不同

只蒸过一次的红枣是比较绵密柔软的，而经过三蒸三凉的红枣，不仅仅口感更好，吃起来也更加香甜，尤其适合合中老年人等牙口不好的人群吃。

3、吸收难易不同

蒸一次的红枣不是太容易吸收，而红枣经过三蒸三凉，里面的糖分得到充分的转化，其中的营养成分比只蒸过一次的红枣更适合被人体吸收，很适合体质偏弱的人群吃，能带来滋补的作用。蒸枣用中火的话需要蒸20分钟，然后放阴凉处3到4小时，再蒸20分钟，不需要加水，直接隔水干蒸，水沸后用小火再蒸一次即可。

注意如果蒸时间太长，红枣的口感不会太好，会比较软腻。