并不是只有在3.15当天才会曝光企业的各种违规操作，平时也会曝光。只不过平时的曝光比较零散，引起的关注度不高，而3.15属于集中曝光，受到大家更多的关注。
在3.15晚会上公布的企业基本上是那种情节恶劣，社会危害性大且具有代表性的。通过一个受到广泛关注的平台和日子，央视把他们的“丑恶嘴脸”公之于众，从而达到“杀一儆百”的作用。
今年3.15曝光了多家企业、公司以及机构，涉及了各个行业。引起普遍关注的就是“老坛酸菜”问题，湖南插旗菜叶有限公司在制作酸菜的时候卫生要求不规范，而且存在严重“区别对待”的现象。
湖南插旗菜叶的员工在简陋的土坑里或光着脚或穿着拖鞋踩在酸菜上面，在周边没有任何的卫生设施以及保障的环境下去进一步加工，。更有甚者，有的员工还是一边吸烟一边去做那些工作，烟头也是随意扔在了酸菜上面。
事情曝光之后，大家都对这个插旗菜叶感到深恶痛疾，因为很多人都是受害者。老坛酸菜牛肉面曾经是许多人的喜爱，不过根据有关的报道得知，现在已经在一些超市开始陆续下架了这款食品了。
虽然对于食品安全问题的处理力度一直在加强，但是至今仍然达不到完全杜绝的效果。而造成这种窘境的主要因素可能是处罚的力度有限：
《中华人民共和国食品安全法》规定：“违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。”
由此可见，当一个企业的违规处罚成本没有获利高的情况下，他们可能就会冒“天下之大不韪”去做一些损害民众健康的事情。当然有坏的也有好的，比如说我们的白象食品有限公司，他就是好的例子。对于老坛酸菜事件，白象食品在社交平台给予的回应是：“没合作，放心吃，身正不怕影子斜”。
我相信一个企业只有把民众的利益当作经营的准则，才能长久发展下去并且走得更远。