小汤圆的做法

Question

如题所述

Answer 1

小汤圆的做法步骤如下：

方法一

1、水和糯米粉和成一块面团，用手轻轻搓成长条，直径大约一厘米。用刮板切下一小块，如图，长约一厘米。

2、看看切面，之后用手轻轻转一下，然后用刮板一切，一个丸子就可以了。切完后的切面和上面一样，如此反复即可。

3、切好的小汤圆如果不着急吃，可以撒点粉防粘，将适量水（配方外）和丸子和糖放到锅里煮至熟即可吃了。

方法二

1、将粉分别放入两个盆里揉成团。水的用量可根据面粉的吸水性做调整，把面粉揉成团即可，如果比较干可适当再加入水分。

2、分别取两个团中的一小块面团，放入水中过水一两分钟，捞起来作为剂子，此步骤不可省略。

3、白色剂子加入剩余的白色面团中，用力揉，使剂子完全融入面团中，刚开始会有点粘，揉好以后的面团会十分光滑。剂子起到光滑中和的作用，避免粉太干，导致汤圆裂开。

4、揉好以后十分光滑的面团，不裂开不粘手。红色剂子加入剩余红色面团中，如上揉至完全融合在一起。揉好以后的光滑红色面团，不粘手不干燥不裂开！

5、揉成红色白色小汤圆，成功！煮起来，汤圆是不会粘在一起，也不会裂开的，各个很光滑饱满。