黑豆有什么作用、能做哪些药膳？

Question

如题所述

Answer 1

黑豆为豆科植物黑豆的种子。黑豆亦称乌豆、稆豆、黑大豆。处方用名为黑豆、乌豆、稆豆、乌豆衣。

性能黑豆味甘，性平，入肾、肝经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钠、氯、钾、钙、磷、铁、铜、维生素(A、B1)、烟酸。其作用：①补益止汗，用于阴虚盗汗及气虚自汗的治疗。以乌豆衣效最佳。②滋补肾脏，治疗腰痛、耳聋、耳鸣、消渴病等。③补肝明目，用于治疗肝血虚所致的两目昏暗。④滋阴润肌，乌豆有润肌肤作用。⑤利水消肿。用于多种水肿的治疗。⑥解毒，可解多种食物、药物的毒。

配方和用法

(1)黑豆浮小麦汤：黑豆30克，浮小麦30克。二味共煎汤服用。黑豆滋阴止汗，浮小麦补虚止汗，两味共用滋阴止汗，适用于阴虚盗汗。

(2)炖黑豆塘虱：黑豆75～100克，塘虱鱼2～4条。黑豆洗净去杂质，塘虱鱼去内脏、腮及颈“花”，同放锅内，少加调料，加水炖，鱼和豆熟后食用。黑豆、塘虱鱼(又称胡子鲶)两味同用补气血、滋肝肾，适用于肝血不足所致的眩晕、头痛，亦治疗气阴不足所致的自汗、盗汗，或治肾虚所致的眩晕、耳鸣。适用于产后体虚、贫血的补养。

(3)乌豆衣浮小麦汤：乌豆衣10～12克，浮小麦30克，黄耆15克，麦冬13克。以上四味洗净，共水煎，每日1剂，早晚各煎服1次。乌豆衣、浮小麦养阴止血，黄耆益气固表，麦冬滋养阴液。四味共用滋阴益气止汗，适用于养阴不足所致自汗，盗汗，或病后体弱的自汗、盗汗的补养。

(4)黑豆寄生续断酒：黑豆、寄生各200克，川续断100克，米酒或黄酒1500克。将黑豆炒香，寄生、川续断洗净，共放入酒中浸泡，7日后可开封饮用。每日饮2～3次，每次1小杯。黑豆补肾，寄生、川续断补肝肾强筋骨，米酒温通经脉，四味合用补肝肾，强筋骨，壮腰膝，适用于肝肾不足受风湿所致的腰痛腿痛，以及产后腰腿痛。

(5)乌豆薏米汤：乌豆100～250克，薏苡仁30克。两昧洗净，放砂锅内加清水煎，水沸50～60分钟后，饮汤食豆。乌豆补肾利尿消肿，薏米利湿，两味合用补肾利水消肿，适用于肾虚水肿、营养不良性水肿。