如果古代先民想吃一盘炒菜，从技术方面来说，到底有多难？

Question

缺少什么条件？

Answer 1

古代想吃炒菜，主要要解决三方面问题，食材，油和锅。但是这三方面在古代都是很难实现的。

首先，食材的问题。古代的蔬菜十分稀缺，我们现在很多觉得十分平常的瓜果蔬菜在古代都是见不到的，比如番茄土豆黄瓜一类的。根据记载，古代人一般只能吃到五种蔬菜，葵藿薤葱韭，传到现代已经有三种沦为了野菜，只有葱和韭菜还算在了食材里面。可见，古代的蔬菜品种实在太多稀少了，巧妇难为无米之炊，食材的缺乏导致古代人对菜品一直没什么太大追求。

其次，油的问题。这个问题在古代解决得比较好，因为在很早的时候就有了关于油的记载，北魏时期就有了七种油品，我们现在所喜闻乐见的常见植物油品种，菜籽油和芝麻油在当时就已经存在了。而且古代有很多的榨油作坊，所以油在古代算不上一个问题。

最后，锅的问题。在古代早期是没有锅的存在，就连感觉年代久远的铁锅也只是在到宋朝时期才开始广泛使用。宋朝之前的老百姓，家里有口铁锅是非常不容易的一件事情，因为炼铁技术太差，产出量很低，铁算是十分贵重的金属，大多数都用来制造了武器，所以铁锅一般只要王权贵族才有拥有，和老百姓没什么关系。

因此，古代先民想吃一口炒菜的“口腹之欲”，现在的人们已是很难理解，它其实是一种豪奢愿望。

Answer 2

其实古代人民想吃一盘炒菜并没有多难，无论什么时代有钱都可以让很多事情变的轻松。但是对于普通百姓来说，油和调味品在当时的年代来说，都是奢侈品。

Answer 3

古代的调味料及其缺乏，像辣椒之类的调味品都是后来渐渐传入中原的，所以其实古代炒菜应该真的没那么好吃，更不用说最大的困难就是没有铁锅。

Answer 4

没有炒锅，要知道古代铁十分金贵，都是用来制造武器的，根本没有多余的做锅。

Answer 5

其实技术方面还好，古代人也没有炒菜这个概念，关键是做菜的材料难得，比如油，盐等等各种调味料，岂是一般人能拥有的，没有自然也就不能炒了，还有就是锅的问题，很早之前，并没有用来炒菜的很好的锅。