佛门提倡吃素，反对杀生。吃肉似乎便有杀生的嫌疑。
《法苑珠林》归纳了“肉食十过”：一、众生己亲。二、见生惊怖。三、坏他信心。四、行人不应食。五、罗刹习气。六、学术不成。七、生命同己。八、天圣远离。九、不净所出。十、死堕恶道。
贫僧是吃肉的
由于吃肉有这么多罪过，所以《楞伽经》、《楞严经》、《梵网经》、《涅槃经》等大乘经，一般都是禁止和尚吃肉的。《楞严经》中有一段佛与迦叶菩萨的对话：“迦叶菩萨复白佛言：‘世尊，云何如来不听食肉？’‘善男子，夫食肉者断大悲种类。’迦叶又言：‘如来何故先听比丘食三种净肉？’‘迦叶，是三种净肉随事渐制。’”
原来小乘戒中不禁止比丘之食，有“三种净肉”还是可以吃的：一、我眼不见其杀者。二、不闻为我杀者。三、无为我而杀之疑者。
除了“三种净肉”外，《涅槃经》还有“九种净肉”的说法。
前三种与“三种净肉”同。四、自死，诸鸟兽命尽自死者。五、鸟餐，鹰鹫等食他鸟兽所余之肉。六、不为己杀、不为我杀者。七、生干，非由汤火而熟者。八、不期遇、不由期约，偶然相遇而食者。九、前已死，非今时由我而杀，前时已杀者。这“九种净肉”，是允许和尚吃的。因为这些鸟兽的死，吃的人不闻、不见、不疑，与他好像没有关系，所以称作“净肉”，也就食之无罪了。
唐太宗避难之地
南朝梁武帝萧衍是虔诚的佛教信徒，他极力反对和尚吃肉，还根据《涅槃经》等大乘教义，著书立说，从各个角度阐述禁止食肉的必要性和重要性。
在《与周舍论断肉敕》一文中，他强调说：“众生所以不可杀生，凡一众生，具八万户虫，经亦说有八十亿万户虫，若断一众生命，即是断八万户虫命。”他指出肉食等于杀生，是违背“不杀生”戒条的，并提出要严惩饮酒食肉的和尚。
由于梁武帝在当时对僧俗都有巨大的影响，在他的大力提倡下，和尚改变了汉代以来食“净肉”的习惯，只能以素食为主了。
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