一说到中国的美食，很多人可能就要流口水了。不得不说，我国的饮食文化非常博大精深，就有很著名的八大菜系，每一大菜系都非常的独特，味道也都不一般。除了八大菜系以外，我国也有很多的特色小吃，有的特色小吃可以用惊艳来形容了，但是有一些特色小吃并不怎么出名，真是有些可惜。今天就来向大家介绍一下，那些各地好吃但是不著名的小吃，吃货朋友们可以去尝尝哦。
1 内蒙古焖面
要说到我国西北地区的美食，那么就离不开内蒙古焖面了，焖面非常的有特点，可以放一些肉菜，比如肥肠，排骨等，也可以放一些素菜，比如土豆和豆角。有的人喜欢在焖面上放排骨，搅拌在一起完全就没了排骨的油腻感，吃在嘴里非常舒服，面条也有一种很脆的感觉，一碗焖面就能吃饱了。
2 合肥小龙虾
一说到小龙虾，可能很多人会想到湖南长沙火宫殿的小龙虾，这在全国都非常的出名。不过，其实合肥的小龙虾也非常的好吃，但可能知名度就低很多了。我们大家都知道，徽菜是我国八大菜系之一，合肥作为安徽的首府，徽菜肯定是做的很棒的啦，合肥小龙虾的特点就是个头大，入味足，而且小龙虾的质量也在全国中能够排得上名。如果你想体验那种大龙虾的味道，那么到了夏天，你可以约上你的几个朋友一起去吃吃合肥小龙虾。
3 襄阳牛杂
一说到襄阳，就会想到射雕英雄传，射雕英雄传里的襄阳是郭靖的驻地，那里的美食也是在全国能够排的上名次了。今天要说的就是襄阳最著名的襄阳牛杂，在广东牛杂是一碗一碗的吃，但襄阳的牛杂就是一锅一锅的吃。很多人觉得动物的肾脏不干净，其实我们多吃些动物的肾脏能够弥补我们身体所需要的一些元素，并且香牛杂做出来的味道也很不一样。想象一下这个场景，吃了一口还冒着热气的牛杂，再喝一口当地非常有特色的米酒，那将是一件多么享受的事情啊。
中国幅员辽阔，到底有多少美食我们也搞不清楚，因为那些不出名的美食太多了。在我们中国，每一个地方都会有它的特色小吃，都会有与众不同的味道，只是因为很多原因而不被别人知晓。对美食感兴趣的朋友，可以自己去搜罗一番，毕竟人生就是要吃吃喝喝。
我家乡的维吾尔族大妈做一种新疆的特色美食，在羊的肠子里灌上大米，羊肺里面吹入面粉，分别叫做米肠和面肺子，在羊肉汤中煮熟备用，吃的时候切成小段（米肠）或小块（面肺子），在滚烫的羊肉汤中焯热，再佐以香菜，油泼辣子，小葱，蒜泥，香醋，最后浇上滚烫的羊肉汤，美味就做好了，那美妙的味道言语无法表达，吃过的人才知道
米肠，面肺子
新疆美食
如果具有代表性的在东北啊，我是东北沈阳的，沈阳北部法库地区的，因为我家那边吧，和内蒙，内蒙古接壤，而且我的老爷是蒙古人，但是蒙古族在当地吃的就一种黄米面儿的粘豆包，黄色的，然后小豆馅儿的每年冬天嗯，家里边儿都会把黄米发好，然后嗯，特别是我爸我妈，然后糊了很多很多小痘，然后粘豆包蒸上粘豆包蒸上上百个年头包，然后放在缸里动起来，动起来，然后每天早晨溜着吃
另外还有一个叫嗯，死面的葱花卷，我觉得这个东西不是不具有代表性，但是是我家比较冷，门的独特的嗯，葱花卷他是死面，不是发面的，我现在还特别想吃
提到火锅，大家肯定都会想到四川。然而北方的羊肉火锅其实也很不错，这当中呼伦贝尔的羊肉火锅是目前我在北方吃过最好吃的，非常新鲜的羊肉，在热锅子里随便涮一涮就非常好吃了。
2、哈尔滨的春饼
在北方春饼炒菜应该是很常见的一道菜，路边街头都会有这样的店。用春饼卷上点好的菜，一口下去，好吃，真的好吃！春饼很好的抵消了炒菜里的油腻，又起到了主食的作用，丰富了口感，真的是绝配。
3、兰州的手抓羊肉
吃法三种，热吃（切片后上笼蒸热蘸油）、冷吃（切条后直接蘸盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。在兰州你吃到的绝对是肉鲜味美，不腻不膻、色香俱全。兰州都叫手抓，冷吃最好，又有肥的、瘦的，肥瘦适宜的三种，你可以说你要哪一种。
4、包头的焖面
我吃过最好吃的焖面是在包头，排骨豆角焖面真的非常好吃，很入味，而且面条很有弹性还带有一点点的脆，吃下去的每一口都很享受！
5、张掖的小饭
张掖的一种特色早餐，我不清楚甘肃其它地区有没有。是一种将面团切成米粒大小的面食，里面加入豆腐，牛肉之类的材料，南方人初次食用会有点不适应，味道略冲，但是习惯了之后还是非常好吃的~
6、西安的裤带面
说起面食肯定绕不开西安，但是这里说的就不是成名已久的biangbiang面或是臊子面。做面师傅会把一条面拉到和裤带一样高，啊，不对，是裤带那么宽，然后蘸着酱汁吃，吃饭是不是很有趣？不过这样的店在西安也不是很多了
7、合肥的小龙虾
虽然小龙虾不算冷门，但是我还是要强调一下，合肥的小龙虾是最好吃的！去安徽的朋友一定不要错过！
8、无为的板鸭
无为是长江边的一个小地方，说出来估计九成网友都没听说过，江浙一带贵为鱼米之乡，即便是小地方也能有大杀器。提起板鸭的话，湖南的酱板鸭也算是远近驰名了，但无为的板鸭又是另外一种东西，可能称为熏鸭才更为贴切，肉质细嫩却又极其入味，吃多了都有点上瘾的感觉，对于鸭肉的料理几乎是达到了另外一个层次了。
9、襄阳的牛杂锅
襄阳不是只有郭靖哈，也有很多好吃的，这当中足以令我最为惊艳的，就是当地的牛杂，不同于广东的牛杂一碗一碗的吃法，这里是直接上锅的。在冬天的时候来上那么一锅慢慢煮着，然后再来碗米酒，惬意赛神仙也不为过。
10、贵州的丝娃娃
虽然名字有点奇怪，但是味道极好，用很薄的米饼卷上萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等，酸辣又清爽，非常好吃。
11、南宁的酸嘢
水果和蔬菜搭配是很常见，但是加上辣椒腌制有没有很猎奇啊？第一次看到的时候觉得不大能接受，但是放进嘴里之后又觉得谜之好吃。甜甜酸酸的新鲜水果加上辣椒的刺激，到了当地一定要试试。
12、成都的甜水面
成都的好吃的实在是太多了，简直是我等吃货心中的天堂。说起成都的面食很多人第一反应就是担担面，但这里我要说的是成都的甜水面。甜水面的面条视觉上很像粉，但是吃起来又完全不是那么一回事，口感极劲道！加上可以回甜的复合酱油，香脆的花生和最后麻你一下的花椒，你很难想象这种组合能焕发出那么大的魅力，吃完之后，依然会回味很久。
13、雅安的贡椒鱼
雅安最有名的自然是雅安鱼，但是并不是很容易吃到。这里要大力推荐的是另一道同样好吃的鱼，贡椒鱼。贡椒鱼在很入味的同时还没有让其他材料抢了鱼的风头，去除了鱼腥味的同时还最大程度上保留了鱼的鲜味，实乃不可多得的美食佳肴。
14、广州陈添记鱼皮
广州好吃的东西太多了，有名的也太多。不过说到令我惊艳，第一反应就是陈添记的鱼皮了。简单的小店，简单的食材，以及同样简单的包装，就是这样一分简单甚至是简陋的小吃让我吃下的第一口就浑身通畅，大夏天吃到这么一份美食，真是舒服至极。
宁波油赞子，油赞子其实就是麻花，只不过是宁波人的传统叫法。属纯手工制作传统休闲食品，它配方独特选料上乘，尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝。宁波油赞子有南塘油赞子，鼓楼油赞子。每天购买人特别多，要想吃到油赞子，必须早起排队。
襄阳牛肉面，襄阳牛肉面非常的鲜美，汤非常的好喝。牛肉很大一块块吃起来很香，和其他地方的味道不同，关键是这个佐料。以前在襄阳呆几天，每天都会吃，太好吃了。发现在网上也有卖，但是买了几次还是没有现做的好吃，还行。
张老头香辣牛肉干，有点辣，不能吃辣的谨慎购买。常德的美味太多了，这个是其中不错的一款。很有嚼劲，越嚼越香。里面加入了很多八角，茴香等香料，非常够味。本回答被网友采纳