第1个回答 2014-04-30
微波辣拌小鱼干 原料： ·小鱼干 ·水果萝卜 ·韩国辣椒酱 ·白芝麻 ·糖 ·芝麻油 作法： 用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。 1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。 2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。 3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。 4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。 5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。 营养成份： 1、小鱼干钙的含量很高，多吃可以补钙。 2、水果萝卜富含维生素，有益身体。小贴士： 1、在烤小鱼干时可以根据各家微波炉的功率调整时间。 2、萝卜用刨子擦成细丝是很好的偷懒方法。 材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。做法：1将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。2青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。3烧锅下油，爆香姜片、豆豉、 材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。 做法： 1 将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。 2 青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。 3 烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。 还可以加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、姜丝，隔水蒸透了吃。
第2个回答 2014-04-29
如果是淡水小鱼干的话这么做着好吃些 做法： 1.红辣椒洗净，去籽切细碎，葱洗净切末备用。蒜和姜捣成泥。 2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。 3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒。 4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可。 海里的鱼干蒸着或烤着吃也不错
第3个回答 2014-04-29
不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干,先用水煮一下,大约5到8分钟,去掉里面那些氧化变质的物质，把煮过的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生姜等调料爆一下，放放小鱼炒几下，倒点米酒，看各人喜好放入盐，味精，辣椒等佐料，然后放点紫苏，出锅，味道嘛自然不用我说了
第4个回答 2014-04-30
我比较爱吃晒干的鱼，最简单的就是洗干净鱼干，晾干后直接放在锅里小火煎，直到两面都成金黄色，淋点花生油在鱼身上，再煎一会。停火盛出搭配着吃粥，别提多香脆了，连骨头都脆脆的。