求熟食店盐水鸡做法

Question

如题所述

Answer 1

主料： 鸡肉 300克
调料： 料酒 10克 桂皮 3克 八角 2克 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 各适量
盐水鸡的做法：
1. 鸡肉洗净血水待用；
2. 坐锅点火倒水，水开后下入鸡肉，烧开后撇去浮沫；
3. 在锅内加入料酒、桂皮、茴香、葱段、姜片、味精，用文火把鸡煨熟，最后加精盐调味，盛出晾凉；
4. 食用前切成5厘米长、1厘米宽的长条块装盘，浇上汤汁即成。

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Answer 2

盐水鸡
主料:鸡、精盐
1. 将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；
2. 把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
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Answer 3

盐水鸡
主料：鸡、精盐
1. 将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；
2. 把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
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Answer 4

原料:1.整鸡一只; 花椒1.5TBSP ;盐2.5TBSP

2.葱一棵; 姜块约1TBSP大小拍破; 桂皮少量; 八角2粒; 盐1/2tsp; 糖1/2TBSP; 料酒1TBSP

做法:. 鸡大卸八块(分成翅,胸,腿),去掉油,洗净擦干.

. 将1中的花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深,出香味(不能炒糊).

. 用炒过的花椒和盐与鸡混匀,放入密封容器,放冰箱冷藏24小时,中间翻一次.

. 鸡淹好取出后用清水洗净花椒,入锅加水没过鸡煮,同时用原料2调味(最好开锅后在加葱,料酒),开锅后小火保持微开状煮35分钟. ————jx新东方

Answer 5

　

交你个最正宗也是最简单的做法

最主要的就是挑选一只好鸡　　

乡下的土鸡是最好的食材选料

把鸡去内脏　洗干净　　抹上盐

放到通风出静置一小时后用白纱布包好

放入冰箱　温度大约在3度左右　不可过低

5小时后取出　　上蒸炉　　记住　要用最大的火来蒸

大约20分钟　　　简单　正宗　味美的
就这样诞生了