糖醋排骨
1.排骨洗干净加料酒生姜煮熟捞出,捞出沥干水分后切成小块。
2.起锅烧油,小火将锅加热,姜和大蒜放进锅里,再把排骨放入锅中进行翻炒,炒至排骨变成白色时,加入生抽,老抽,米醋,白糖和料酒继续翻。
3.倒水烧开,用小火焖大约50分钟左右,等汤汁变浓稠时,打开锅盖,翻炒几下,撒上一些熟的白芝麻就可以出锅开吃了。
木瓜红枣排骨汤
1.将木瓜削皮去籽,切成小块;红枣洗净备用。
2.排骨冷水入锅,加葱段、姜片,煮开,去除浮沫,捞出备用。
3.锅中倒入温水,放入排骨,加葱段、姜片和料酒,大火煮开。
4.转小火焖煮1.5小时,捞出葱段、姜片。
5.放入木瓜、红枣和盐,小火煮开后,关火焖15分钟即可。
啫啫排骨
1.排骨洗净,放入糖,盐,蚝油,料酒,生抽,淀粉抓匀到粘稠的状态,放到冰箱冷藏腌制30分钟。
2.锅中热油,多放点姜片蒜瓣和洋葱丝,稍加煸炒。
3.将炒好的蒜和洋葱倒入砂锅中。
4.再把加入腌好的排骨,铺平,不要堆在一起。
5.倒入半罐啤酒,盖上锅盖中火焖个5分钟,激出排骨的香味,再转小火焖上15-20分钟。
6.出锅加入葱段即可。
本回答被网友采纳椒盐排骨的制作方法
用料
主料:猪大排500克
辅料:小麦面粉半杯、玉米、淀粉半杯
调料:食盐3勺、花椒1勺、料酒1勺、生抽2勺、五香粉1勺。
椒盐排骨的做法
1.将排骨砍成大约2厘米大小的段,用料酒、生抽酱油和五香粉腌30分钟入味。
2.面粉和玉米淀粉混合,加适量水搅拌略微粘稠、用筷子挑起有流动感的面糊,将排骨放入面糊中夹出,排骨表面可以挂上一层薄糊即可。
3.锅中不放油,把盐和花椒放入锅中,以微火慢慢把盐和花椒烘出香味,且盐略微变黄后倒在案板上,用擀面杖将胡椒擀碎成胡椒盐面备用。
4.然后在锅中倒入可以没过排骨的油,烧至6成热时转小火,将腌好的排骨一块块蘸了面糊后放入油锅中煎炸成金黄色全部捞出。
5.捞出油中的杂渣后继续加热油至9成热,将煎好的排骨再一次放入油锅中第二次煎炸一下后即可捞出沥油,并盛入盘中,将一半的花椒盐面均匀地撒在排骨上,而另外一半则可做蘸食用。
我们食用是可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。