可以吃红楼梦里提到的鸭子肉粥 鸭肉250克，粳米100克，黄酒适量。 制作方法：先将鸭肉洗净，切成小块，然后用少量盐、黄酒拌匀，放在一边腌两小时。两个小时之后，在锅中放入适量水，将水烧开，将鸭肉投入锅中煮几滚，撇去浮沫，这时候放进淘净的粳米和鸭肉一起用小火煮一个小时，等到米烂了，放些鸡精、葱花，就行了。 鸭子肉粥本身是一道古方，它在晋代医家葛洪的《肘后备急方》中就被提到过。 鸭子肉粥有两个功效，鸭子肉，本身它一个非常突出的特点，就是凉补。也就是说有些老年人，或者一些身体弱的人，叫虚不受补，一旦用一些补物，比方说甚至吃一点牛肉、鸡肉都会上火的，用鸭子肉是不上火的，甚至它有清虚火的作用。 鸭子肉粥第二个就是治水肿，可以治疗肾病水肿，还有妊娠的水肿。 除了能补益身体，利水消肿，还有一个作用，可以缓解更年期的潮热、汗出、心烦、腿肿这些症状。 炎热的时候，很多老年人和小孩容易出现食欲不香，消化不良，甚至出现低热乏力的症状。是因为气温高，人体新陈代谢快，天气潮湿，导致人的消化系统不好，中医叫“湿困脾”。这个时候也可以吃鸭子肉粥。因为鸭子肉粥一方面可以很好地滋补夏天所消耗的气血津液，同时也可以更好地清理虚热，使得人体很快地恢复平衡。 注意：鸭肉偏寒，一些脾胃虚寒，吃了凉东西就肠胃不舒服的人，甚至拉肚子不适合吃这个粥。不过可以把粳米炒焦黄了，然后再跟鸭子共煮。因为粳米炒熟以后，它是偏温的了。这时候再和鸭子的肉共煮的时候，可以佐治鸭子的寒凉，适用肠胃偏寒吃，而且功效也不变。
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