第1个回答 推荐于2019-10-29
比较清淡的,广东那边的人做饭不喜欢放花椒,八角之类的调味品。喜欢煲烫来喝(清汤煲,里面放人参,党参,枸杞之类补的)。
广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。
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拓展资料
著名的广州菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲。
广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、钵仔糕等。
参考资料:百度百科-粤菜
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第2个回答 推荐于2017-09-04
广东人爱吃清淡口味的菜。
粤菜即广东菜,狭义指广州府菜,也就是一般指广州菜,含南番顺),是中国汉族四大菜系之一,发源于岭南,广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成,以广州菜为代表,是起步较晚的菜系,但它影响深远,世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人,认为粤菜是海外中国的代表菜系。
粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色,兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。
第3个回答 2015-07-19
广东人大致可以分三种人:广府人(讲粤语),潮汕人(讲闽南语),客家人(讲客家话)。(1)广府人喜欢吃甜的,海鲜和家禽为主,饭后的甜点品种很多。(2)潮汕人喜欢吃香的,由于潮汕地区在沿海地带,菜以海鲜为主,还有喜欢吃牛,牛肉饼和牛肉丸都是比较出名的。(3)客家人的口味则偏咸,不喜欢菜中放除盐油以外的的调味品,强调菜的本身的味道,客家人分布在山区较多,所以比较喜欢吃山珍和河鲜,还有新鲜的绿色蔬菜,大部分喜欢吃微辣。客家人都喜欢吃酿豆腐和草包豆腐和盐局凤爪。总的来说广东人的口味都是比较清淡的。
一般的广东人一天是这样吃的:一般而言,广东人早上喜欢喝茶、吃点心,广东人的早饭是吃粥,什么及第粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥之类,有的还加一小盘炒面炒米粉。中午吃的简单,一般是北方所谓的盖浇饭,加一碗汤;也有的吃云吞面、牛肉丸米粉、河粉,加一盘蚝油菜心。晚饭一般比较丰富,3口之家可能是3、4菜1汤,大部分广东汤是老火汤,就是熬煮2、3个小时的鸡汤、肉骨汤之类,简单的是什么芥菜(北方叫盖菜)咸鸭蛋肉片汤、丝瓜肉片汤。本回答被网友采纳
第4个回答 2013-10-19
广东那边的人做饭不喜欢放花椒 八角之类的调味品.喜欢煲烫来喝(清汤煲,里面放人参,党参,枸杞之类补的),总之是比较清淡的