为什么我做的牛轧糖,放冷冻冰箱里一晚上还是软软的?要是棉花糖放多了要再放点什么能硬朗呢?

为什么我做的牛轧糖,放冷冻冰箱里一晚上还是软软的?要是棉花糖放多了要再放点什么能硬朗呢?

要是棉花糖放多了，应该放点什么东西难呢过稀释或者是凝固？？？？？？？？？？？？？？？
已经放在冰箱1晚上了

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第1个回答 2015-05-23

可能黄油多了

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手工制作的牛轧糖为什么不脆,放在冰箱里拿出来也不是多脆!答：制作牛轧糖时，融化棉花糖过程中需要加入奶粉，才会让牛轧糖更脆，做法如下：准备材料：棉花糖150克、花生米125克、蔓越莓50克、黄油25克、奶粉65克一、准备好所有食材备用。二、花生米放入烤箱180度，烤20分钟。三、烤熟后，取出摊平晾凉。四、放凉后去皮。五、装入结实的袋子中，用擀面杖压碎。...

牛轧糖为什么做出来是软的答：就跟容易出成品，牛轧糖太软，考虑是奶粉放少了，也可能是黄油过多，或者棉花糖过多，适量的增加奶粉的比例，牛轧糖就不会太软！方法：所需食材：黄油70克棉花糖270克奶粉200克花生仁250克熟黑芝麻50克工具：不粘锅硅胶铲牛轧糖套装制作过程：1准备好所有食材和牛轧糖工具套装。2花生米...

为什么做出来的牛轧糖是软的答：奶粉越多、糖越硬; 奶粉越少，糖越软;喜欢软糖：减少和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏;糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。所以，熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的...

为什么我做的牛轧糖,放冷冻冰箱里一晚上还是软软的?要是棉花糖放多了...答：可能黄油多了

牛轧糖做出来太软是什么原因?答：在制作过程中，全程都要开小火，否则糖很容易焦化。做牛轧糖过程中，不适合用大火，否则牛轧糖会变得很硬，这也是影响牛轧糖软硬的因素之一。牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。做好牛轧糖后要放在盘子里，待凉了之后放冰箱里。由于牛轧糖含有大量的糖分，所以平时不要吃太多。

牛轧糖怎么放冰箱保存 牛轧糖的做法最佳比例配方答：2、可以放入微波炉加热。牛轧糖变软说明已经回潮，正确的应该是用干燥的方法，比如可以放在有生石灰的密闭容器里，过几天就回硬了。如果你放在冰箱里，其实就是让糖和里面的水分一起冻硬，但是，水分还是存在。如果要放冰箱，也是建议你放在冷冻室，冷藏室在有其他食物的时候，其湿度更大。牛轧糖的...

我做的牛轧糖为什么会粘手,有什么好方法答：事实上便是由于手工牛轧糖熬煮的温度不足。如果你在溶化棉花糖的情况下没有做到相对的温度，便会造成那样的状况。因此再回锅烧一下就能处理你的问题。一、提前准备手工牛轧糖是较为非常容易做的小点心，都不需要哪些繁杂的加工工艺和方法。大伙儿能够先提前准备一些花生仁和棉花糖，随后先将花生仁...

牛轧糖做软了怎么办答：牛轧糖做软了可以在冰箱里冻一下就硬了，如果不成形就只有再重新进行熬制了。在于为什么会软了，是因为水放多了，重新熬制的时候，多蒸发一些水分就可以了。

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