请问腌制鸭肠的料，用于火锅，

如题所述

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第1个回答 2019-06-09

要吃火锅的话
用水把鸭肠漠过
放少许盐
去超市买点食用碱面
撒一小勺
（看鸭肠的多少定）腌制一个小时左右然后捞出来洗干净
放碱面是因为这样鸭肠腌制出来会比较爽脆
不会黏
其他的材料不需要放
因为火锅里本来就有底料可以提味
盐不要太多
不然加上底料的味道会很咸

第2个回答 2019-09-18

当然鸭肠粉做出来的吃起来比较脆，加点盐和鸡精也可以，控干水分加点鸭肠粉腌制15分就可以了，这样能把上面的油腻清除掉，如果没有鸭肠粉的话，鸭肠粉调料店有得卖，有点红色把买来的新鲜鸭肠放少许食用碱，颜色也特别好看，放置20分钟用清水冲洗干净

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