纯净水：是采用蒸馏法、去离子法、反渗透法等方法制成的可直接饮用的水，不含任何添加物，是呈若酸性的软水，本身不含营养物质，且容易将人体内有益的微量元素溶解、排出。
矿物质水：是在饮用纯水中加入适量合成矿物盐制成的人工矿化水，目前尚无国家标准。大多数情况下只有钾、钠、钙、镁等常量元素，一般不含微量元素。
天然泉水、山泉水：目前尚无国家标准，主要是企业在商品命名中使用。共同的特征是一般为来源于地下的干净水，含有一定量的矿物质和微量元素，动态指标相对稳定。但其特征组分没有达到矿泉水的界限指标。
矿泉水：形成条件苛刻，有要求严格的国家标准，富含对人体有益的营养物质和微量元素，动态稳定，是完全天然的健康水，为各类饮用水之冠。