中国有哪些地方偏爱“臭美食”？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

我大天朝美食文化博大精深，其中另类“臭美食”同样博大精深。就从食材发酵上似乎也有着数不清的创意，各种闻着臭吃着香的美食因此层出不穷，虽有厌者大摇其头，却更有爱者大快朵颐。比如以下几种食物就深受广大群众喜欢。

  一、腐乳 

臭腐乳是安徽当地的小菜，先是把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后豆腐变成青色、散发阵阵臭味，吃起来却耐人寻味。此外它还曾被慈禧太后赐名“青方”，列为御膳小菜。

二、霉千张

 被宫廷誉为“奇菜”的霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，风味独特，可油炸，可清蒸，它以鲜洁、清香(臭)、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。黄豆浸胀后磨成浆汁，用文火烧熟，以盐卤打花后，倒在土粗布上压干水分，做成薄、匀、燥的“千层衣”，叠齐切成小条，下面垫上干净的籼稻稻草，上面压一块豆板，放在较暖的地方霉化后即可食用。

 三、臭豆腐 

 安徽的臭豆腐将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、皖南豆豉的卤水中浸透，待其表面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后，再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。　　

  四、臭苋菜梗

据说它起源于春秋战国时期，其实它与我们春天食用的是同一品种，只是经过“疯长”之后而成。把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干，而后抹上一定比例的食用碱，过上两天后，把冷盐开水倒进盆里继续腌制，次日即可上桌了。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁，味道都在墨绿色的卤汁中，吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。　　

Answer 3

我觉的是河南那边比较爱“臭美食”吧，毕竟臭豆腐挺出名的

Answer 4

湖南啊，湖南长沙的臭豆腐非常的出名的。

Answer 5

我觉得长沙应该是比较偏爱的吧，他们的臭豆腐也是很有名的。