食材明细
蛋糕
低筋粉60g
牛奶50g
鸡蛋4个
玉米油50g
酥粒低筋粉20g
糖10g
黄油10g
配料黄油30g
高筋粉230g
酵母5g
盐2g
牛奶130g
糖50g
柠檬汁适量
樱桃适量
芒果适量
猕猴桃干适量
原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
蛋糕夹心果蔬面包的做法步骤
1
把面团除了黄油外其他材料全部放入面包机进行和面功能
2
和至扩展阶段加入黄油继续和面至完全扩展
3
然后选择发酵功能进行发酵至面团的两倍大
4
面团发酵的过程我们来做蛋糕夹心。牛奶和玉米混合均匀
5
筛入低粉拌匀
6
打入蛋黄之字拌匀
7
蛋白加糖
8
蛋黄糊拌匀状态
9
蛋白打发至干性发泡
10
取三之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
11
然后倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀
12
筛入适量的红曲米粉！这边可以换抹茶。可可什么的。自己喜欢的
13
翻拌均匀
14
把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上
15
整理平 放入提前预热好上下火190的烤箱里烤上下火烤30分钟即可
16
烤好后取出倒扣。去除底部油纸放凉。
17
把凉好的蛋糕用自己喜欢的模型抠出来形状备用
18
此时面包面团已经发酵好了
19
取出面团排气擀成薄片
20
切成薄片与蛋糕形状周长大小的条形
21
把蛋糕片依次摆上
22
用面包片把蛋糕包起来 捏紧收口处。把收口处朝下放在烤盘里
23
依次放入烤盘
24
都做好了进行二次发酵
25
发酵好了刷上一层鸡蛋液
26
铺上自己喜欢的水果和果干
27
撒上一些酥粒
28
烤箱预热到上下200度。中层烤30分钟
29
出炉放凉
30
凉了。可以吃了
31
成品观赏
32
成品观赏
蛋糕夹心果蔬面包的做法步骤
1
把面团除了黄油外其他材料全部放入面包机进行和面功能
2
和至扩展阶段加入黄油继续和面至完全扩展
3
然后选择发酵功能进行发酵至面团的两倍大
4
面团发酵的过程我们来做蛋糕夹心。牛奶和玉米混合均匀
5
筛入低粉拌匀
6
打入蛋黄之字拌匀
7
蛋白加糖
8
蛋黄糊拌匀状态
9
蛋白打发至干性发泡
10
取三之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
11
然后倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀
12
筛入适量的红曲米粉！这边可以换抹茶。可可什么的。自己喜欢的
13
翻拌均匀
14
把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上
15
整理平 放入提前预热好上下火190的烤箱里烤上下火烤30分钟即可
16
烤好后取出倒扣。去除底部油纸放凉。
17
把凉好的蛋糕用自己喜欢的模型抠出来形状备用
18
此时面包面团已经发酵好了
19
取出面团排气擀成薄片
20
切成薄片与蛋糕形状周长大小的条形
21
把蛋糕片依次摆上
22
用面包片把蛋糕包起来 捏紧收口处。把收口处朝下放在烤盘里
23
依次放入烤盘
24
都做好了进行二次发酵
25
发酵好了刷上一层鸡蛋液
26
铺上自己喜欢的水果和果干
27
撒上一些酥粒
28
烤箱预热到上下200度。中层烤30分钟
29
出炉放凉
30
凉了。可以吃了