开发商延期交房又不给违约金的处理方法：
1、找当地房管部门或消协投诉，协商索赔；
2、交房后，拒交物业费管理费或采暖费(延期交房问题解决后再补交)；
3、协商未果，依法起诉，要求开发商赔偿损失。
【法律依据】：
《商品房销售管理办法》第三十条，房地产开发企业应当按照合同约定，将符合交付使用条件的商品房按期交付给买受人。未能按期交付的，房地产开发企业应当承担违约责任。
因不可抗力或者当事人在合同中约定的其他原因，需延期交付的，房地产开发企业应当及时告知买受人。
遇到开发商延期交房，业主往往第一时间会想到退房，但是并不是只要开发商延期交房就能够退房。业主想要退房的，那么要从以下两个方面入手。首先是要看双方的合同里面是否有约定。一般来说，在商品房买卖合同之中会约定如果开发商逾期交房，那么在怎样的条件和情形之下，业主可以要求解除房屋的买卖合同。如果双方有约定那么就按照约定来。如果说合同里面并没有明确业主可以解除合同，那么业主可以先对开发商进行催告催告，之后经过了三个月，开发商都仍然没有交付房屋的，那么业主可以行使法定的解除权，解除房屋买卖合同，要求退房。
先和对方协商违约金的事宜；如果协商不成直接依据买卖合同关于违约金约定的条款到被告所在地直接起诉开发商。
遇到延迟交房，应仔细查看您与开发商签订的商品房买卖合同，看合同中对延迟交房是否有相关规定。如果合同中对延迟交房有规定，按照合同中约定的条款执行。如果合同中对延迟交房没有明确规定，购房者是可以退房的。
应了解延期交房的认定及赔偿标准，除特殊情况外，出卖人未按合同约定的期限将商品房交付买受人使用，则要承担违约责任。
扩展资料：
维权说明
购房者应依合同约定行使权利，对于开发商逾期交付房屋的，购房者应根据自己所要达到的目的，结合合同的具体约定，来行使自己的权力。
维权时应注意收集开发商延期交房的证据，保留延期交房的额外损失证据，还应注意诉讼时效，了解延迟交房退房条件，开放商延迟交付超过3维权90天，买受人就有权要求退房，一般情况下开发商应向买受人双倍退还定金或支付房款利息。