怎样做出的鸡米花，香酥脆嫩，不油腻吃着健康呢？

Question

如题所述

Answer 1

怎样做出的鸡米花，香酥脆嫩，不油腻吃着健康呢？

香酥掉渣的劲爆鸡米花，学会以后再也不用点KFC啦。

因为是自己吃，所以在做的时候完全没有考虑要往里边添加嫩肉粉增香粉这些乱七八糟的食品添加剂，但值得惊喜的是，最终的成品却出乎意料的外酥里嫩，咬上一口发出咔滋咔滋的声音，真的格外诱人，耳朵听了都要怀孕......

请广大吃货小伙伴们先不要着急沉浸这幅美食画面难以自拔，这里花花还要猝不及防的给大家划个重点！鸡块一定要提前腌制入味啊，不然做出来一定会大大打折。

【香酥鸡米花】

食材清单：鸡胸肉1块，奥尔良腌鸡粉，淀粉80g，面粉200g，白胡椒4g，黑胡椒2g，小苏打3g，盐1勺，鸡蛋一个，水50g。

①鸡胸肉洗净血水沥干水分，放进冰箱略微冷冻一下取出，切块。倒入奥尔良腌料抓匀，腌制备用。Tips：放入冰箱略微冷冻一下比较方便切~

②调炸鸡裹粉。80g淀粉、200g的面粉，4g白胡椒和2g黑胡椒，3g小苏打，适量食盐，搅合匀咯就调好啦。

③取出1个鸡蛋打入碗中，倒入50g清水，搅拌均匀。舀入90g刚才调好的裹粉，仔细搅合成细腻的面糊。

④倒入腌制好的鸡胸肉上，搅匀，使肉块表面均匀粘满面糊。

⑤蘸满面糊的鸡肉丁放进炸鸡裹粉里，再用手反复按压，待表面出现干燥鳞片即可开炸。

⑥锅内倒油，油温上来以后，开小火炸10分钟左右，待表面呈现微焦的金黄色，捞出控油。喜欢吃辣的小伙伴可以再撒上一些辣椒孜然粉，就可以开吃啦！

怎样做出的鸡米花，香酥脆嫩，不油腻吃着健康呢？

Answer 2

倘若你钟爱香酥脆嫩、不油腻健康的鸡米花，不妨尝试自己动手制作，享受美食带来的愉悦。制作过程并不复杂，只需耐心和细心，就能在家中品尝到美味可口的自制鸡米花。
选取优质鸡胸肉
鸡米花的灵魂在于鸡肉本身，挑选新鲜、质嫩的鸡胸肉是至关重要的。优质的鸡胸肉肉质细嫩，口感鲜美，烹饪后更容易蓬松酥脆。
腌制入味，提升风味
取一块去皮鸡胸肉，切成小块。放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、孜然粉、料酒（或白葡萄酒）和少许酱油，搅拌均匀。腌制15-20分钟，让调味料充分渗入鸡肉，提升风味。
调制酥脆外壳，锁住鲜嫩
准备两个碗，一个碗中装入面粉，另一个碗中放入鸡蛋液。将腌制好的鸡肉块先裹上面粉，再沾上鸡蛋液，最后再次裹上面粉。这层酥脆的外壳不仅能锁住鸡肉的鲜嫩，还能带来源自灵魂的酥脆感。
选择健康油脂，告别油腻
起锅倒入适量健康油脂，如橄榄油、葵花籽油或菜籽油。热锅后调至中火，将裹好粉的鸡肉块放入锅中，炸至表面金黄酥脆。全程需要注意火候，避免外焦内生，影响口感。
控油沥干，保持酥脆
捞出炸好的鸡米花，沥干多余油脂。可以用吸油纸吸附表面残余油分，保持酥脆口感，避免油腻。
搭配蘸酱，增添风味
自制鸡米花搭配上自己喜爱的蘸酱，更是锦上添花。可以准备番茄沙司、酸甜酱、芥末酱或自制的健康蘸酱。蘸酱不仅能增添风味，还能满足不同口味的需求。
烹饪小贴士
鸡肉块大小要均匀，这样能确保受热一致，口感更好。
裹粉时动作要轻柔，避免用力过大导致鸡肉变形。
炸制过程中不要频繁翻动鸡肉，否则会破坏外壳的酥脆度。
炸好后及时控油，避免回软，影响口感。
可以搭配蔬菜沙拉、水果或薯条等小吃，丰富膳食营养，均衡饮食。
掌握这些技巧，你就能做出香酥脆嫩、不油腻的健康鸡米花。在家享受美味的也不必担心健康负担。快来尝试吧，相信这道美食会让你赞不绝口。

Answer 3

烘烤做，烘烤可以很好的留住鸡肉本身的肉质而不被破坏，从而提升鸡肉的味道。

Answer 4

烘烤做。因为烘烤可以很好的留住鸡肉本身的肉质而不被破坏，从而提升鸡肉的味道。

Answer 5

用空气炸锅。可以用空气炸锅做鸡米花，放入很少的油即可，做出来的鸡米花好吃又健康。