第1个回答 2020-11-09
【冬瓜糖】
食材:冬瓜2斤,白糖800克,可食用石灰25克,清水1500克
制作方法:
步骤一:冬瓜去皮去瓢洗干净,尽量把软的部分切掉,随后切成比较厚实长条,尽量切得均匀,再切大一点也没关系,因为经过腌制和炒会缩小,切每条大小差不多就可以了。
步骤二:找一个干净的盆,将生石灰与水同时加进盆,放入冬瓜条浸泡6小时左右,生石灰可以在网上提前买好,别担心这个生石灰可以食用的。浸泡时间到了冲洗干净,换上水再泡一小时左右,中途我又换了几次水,这样做可以把石灰水过滤一遍。
步骤三:冷水进锅烧开,倒入冲洗干净的冬瓜条煮3-4分钟,约看见熟透明就可以捞出来。一般煮5分钟冬瓜已经完全很透很软了,快快出锅沥水晾干,注意:一定要把水分晾干,不要急,不然后面腌制会出很多水要煮很久很久。
步骤四:晾干后一层砂糖一层冬瓜腌制,依次全部铺上白砂糖,冷藏腌制两天
步骤五:两天后糖全部融化成糖水,而且腌制过的冬瓜很软变透明了,如果腌制的糖水过多可以倒掉一些,随后把剩下糖水和冬瓜条一起入锅,大火煮,大火煮到糖水快干了,由大火转小火,高温了糖浆会变黄冬瓜条也跟着变黄了,记得要不停的翻炒不然会粘锅。
步骤六:炒到完全看不到糖浆再炒硬一点就熄火,放凉后翻炒马上就反沙了,最后就可以享用了。
小贴士:用生石灰浸泡冬瓜条,可以让冬瓜条硬化,用糖腌渍可以让冬瓜条脱水。如果你的冬瓜糖做好之后不够干燥,并且最后不返沙,那就是泡石灰水和糖腌渍两个步骤时间不够,而且糖一定不能少,最基本冬瓜与糖1:1的比例。而传统的冬瓜条做法,是用含石灰粉的石灰水浸泡的,我们将石灰水沉淀后,只使用澄清部分,最后就更容易冲洗干净了。另外要用不粘锅熬糖浆,铁锅或不锈钢锅容易把糖浆熬糊,而且会黏住很厚一层,而且熬煮糖浆时,不要频繁搅动,否则会导致提前返沙。只有等糖浆收差不多时,才开始翻动。除了这些意外,冬瓜糖干燥密封可以保存一个月左右,可以放在冰箱中存储,随吃随取非常的方便这菜,6毛钱一斤,简单一煮,止咳化痰润喉咙,冬天常吃不咳嗽!
第2个回答 2020-11-09
冬瓜是一种瓜类的蔬菜,它的营养价值很高,而且含有丰富的水分,可以满足人们的不同需求,冬瓜降火而且还可以有利尿消肿的作用。冬瓜除了炒着吃,还可以煲汤,除了这些以外冬瓜糖也是不错的选择,可以止咳化痰,而且还可以降脂哦。

冬瓜糖的做法:
1、先把冬瓜去皮去囊,切成0。 5厘米厚,0。5厘米宽,7--8厘米长的条状。
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。估摸水能没了冬瓜就可以了;(这个要有点耐心 ,多搅拌)。
3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时。
4、然后拿出来用水冲到没石灰的味道,再在沸水中烫5分钟;
5、热烫以后把冬瓜上面放一层糖,一层一层的摆好。然后冬瓜和糖的比例在一百到八十的壁垒。然后放上两三天。
6、然后把整盆的冬瓜和糖水都倒在锅里面,开火一直搅拌,知道搅拌到糖煸炒了弄弄的糖浆。
7、关火以后不断的搅拌,然后搅拌成冬瓜表面是白色分状的,然后冷却以后就可以食用了。
【功效】清热除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降压,利尿消肿,养颜护肤,抗衰抗辐射的作用。它的口感清甜,而且口感很绵柔,是有清热润肺,解毒的作用。小孩子爱吃,而且也是喜欢吃糖的人们可以选择的最佳食品之一了,可以促进人的食欲,而且还可以增强免疫力哦。对于人体健康有着很重要的意义。
关于冬瓜糖的做法大家都学会了吗,其实方法还是比较简单的,我们可以通过上述的这些步骤就可以轻松的制作出美味的冬瓜糖了,可以利尿消肿,而且还可以止咳化痰润肺,特别适合小孩子和老年人食用,增强体质有很大帮助。
第3个回答 2020-11-09
冬瓜糖的做法:
1、先把冬瓜去皮去囊,切成0。 5厘米厚,0。5厘米宽,7--8厘米长的条状。
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。估摸水能没了冬瓜就可以了;(这个要有点耐心 ,多搅拌)。
3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时。
4、然后拿出来用水冲到没石灰的味道,再在沸水中烫5分钟;
5、热烫以后把冬瓜上面放一层糖,一层一层的摆好。然后冬瓜和糖的比例在一百到八十的壁垒。然后放上两三天。
6、然后把整盆的冬瓜和糖水都倒在锅里面,开火一直搅拌,知道搅拌到糖煸炒了弄弄的糖浆。
7、关火以后不断的搅拌,然后搅拌成冬瓜表面是白色分状的,然后冷却以后就可以食用了。
【功效】清热除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降压,利尿消肿,养颜护肤,抗衰抗辐射的作用。它的口感清甜,而且口感很绵柔,是有清热润肺,解毒的作用。小孩子爱吃,而且也是喜欢吃糖的人们可以选择的最佳食品之一了,可以促进人的食欲,而且还可以增强免疫力哦。对于人体健康有着很重要的意义。
其实方法还是比较简单的,我们可以通过上述的这些步骤就可以轻松的制作出美味的冬瓜糖了,可以利尿消肿,而且还可以止咳化痰润肺,特别适合小孩子和老年人食用,增强体质有很大帮助。
第4个回答 2020-11-09
冬瓜汤这样做,润肺生津,化痰止咳,清热消暑
冬瓜是常见的一种蔬菜,味道清甜,水分大,很适合用来煲汤。冬瓜的做法还真是不少,还是最喜欢冬瓜汤。下面一起了解一下吧。
冬瓜汤需要准备的材料有:冬瓜,海米,干贝,盐,姜,胡椒粉。
下面就赶紧去了解一下,冬瓜汤的做法。
第1步,冬瓜选白醭厚的,这样的冬瓜成熟的好。
第2步,冬瓜去皮洗干净,去瓤,切成厚块。
第3步,把干贝和海米,提前用水泡发。
第4步,锅中加大量的水,放上冬瓜,生姜。
第5步,大火煮开,放入海米,干贝,用小火炖。
第6步,等冬瓜透明,变软,撒上一点盐,胡椒粉调味,就可以了。
温馨提示:冬瓜有白皮和绿皮两种,白的比较容易烂,绿皮的水分大,可以根据自己的喜好进行选择。