第1个回答 2020-11-09
【冬瓜糖】
食材：冬瓜2斤，白糖800克，可食用石灰25克，清水1500克
制作方法：
步骤一：冬瓜去皮去瓢洗干净，尽量把软的部分切掉，随后切成比较厚实长条，尽量切得均匀，再切大一点也没关系，因为经过腌制和炒会缩小，切每条大小差不多就可以了。
步骤二：找一个干净的盆，将生石灰与水同时加进盆，放入冬瓜条浸泡6小时左右，生石灰可以在网上提前买好，别担心这个生石灰可以食用的。浸泡时间到了冲洗干净，换上水再泡一小时左右，中途我又换了几次水，这样做可以把石灰水过滤一遍。
步骤三：冷水进锅烧开，倒入冲洗干净的冬瓜条煮3-4分钟，约看见熟透明就可以捞出来。一般煮5分钟冬瓜已经完全很透很软了，快快出锅沥水晾干，注意：一定要把水分晾干，不要急，不然后面腌制会出很多水要煮很久很久。
步骤四：晾干后一层砂糖一层冬瓜腌制，依次全部铺上白砂糖，冷藏腌制两天
步骤五：两天后糖全部融化成糖水，而且腌制过的冬瓜很软变透明了，如果腌制的糖水过多可以倒掉一些，随后把剩下糖水和冬瓜条一起入锅，大火煮，大火煮到糖水快干了，由大火转小火，高温了糖浆会变黄冬瓜条也跟着变黄了，记得要不停的翻炒不然会粘锅。
步骤六：炒到完全看不到糖浆再炒硬一点就熄火，放凉后翻炒马上就反沙了，最后就可以享用了。
小贴士：用生石灰浸泡冬瓜条，可以让冬瓜条硬化，用糖腌渍可以让冬瓜条脱水。如果你的冬瓜糖做好之后不够干燥，并且最后不返沙，那就是泡石灰水和糖腌渍两个步骤时间不够，而且糖一定不能少，最基本冬瓜与糖1：1的比例。而传统的冬瓜条做法，是用含石灰粉的石灰水浸泡的，我们将石灰水沉淀后，只使用澄清部分，最后就更容易冲洗干净了。另外要用不粘锅熬糖浆，铁锅或不锈钢锅容易把糖浆熬糊，而且会黏住很厚一层，而且熬煮糖浆时，不要频繁搅动，否则会导致提前返沙。只有等糖浆收差不多时，才开始翻动。除了这些意外，冬瓜糖干燥密封可以保存一个月左右，可以放在冰箱中存储，随吃随取非常的方便这菜，6毛钱一斤，简单一煮，止咳化痰润喉咙，冬天常吃不咳嗽！
第2个回答 2020-11-09
冬瓜是一种瓜类的蔬菜，它的营养价值很高，而且含有丰富的水分，可以满足人们的不同需求，冬瓜降火而且还可以有利尿消肿的作用。冬瓜除了炒着吃，还可以煲汤，除了这些以外冬瓜糖也是不错的选择，可以止咳化痰，而且还可以降脂哦。

冬瓜糖的做法：
1、先把冬瓜去皮去囊，切成0。 5厘米厚，0。5厘米宽，7--8厘米长的条状。
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。估摸水能没了冬瓜就可以了;(这个要有点耐心 ，多搅拌)。
3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时。
4、然后拿出来用水冲到没石灰的味道，再在沸水中烫5分钟;
5、热烫以后把冬瓜上面放一层糖，一层一层的摆好。然后冬瓜和糖的比例在一百到八十的壁垒。然后放上两三天。
6、然后把整盆的冬瓜和糖水都倒在锅里面，开火一直搅拌，知道搅拌到糖煸炒了弄弄的糖浆。
7、关火以后不断的搅拌，然后搅拌成冬瓜表面是白色分状的，然后冷却以后就可以食用了。
【功效】清热除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降压,利尿消肿,养颜护肤,抗衰抗辐射的作用。它的口感清甜，而且口感很绵柔，是有清热润肺，解毒的作用。小孩子爱吃，而且也是喜欢吃糖的人们可以选择的最佳食品之一了，可以促进人的食欲，而且还可以增强免疫力哦。对于人体健康有着很重要的意义。
关于冬瓜糖的做法大家都学会了吗，其实方法还是比较简单的，我们可以通过上述的这些步骤就可以轻松的制作出美味的冬瓜糖了，可以利尿消肿，而且还可以止咳化痰润肺，特别适合小孩子和老年人食用，增强体质有很大帮助。
第3个回答 2020-11-09
冬瓜糖的做法：
1、先把冬瓜去皮去囊，切成0。 5厘米厚，0。5厘米宽，7--8厘米长的条状。
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。估摸水能没了冬瓜就可以了;(这个要有点耐心 ，多搅拌)。
3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时。
4、然后拿出来用水冲到没石灰的味道，再在沸水中烫5分钟;
5、热烫以后把冬瓜上面放一层糖，一层一层的摆好。然后冬瓜和糖的比例在一百到八十的壁垒。然后放上两三天。
6、然后把整盆的冬瓜和糖水都倒在锅里面，开火一直搅拌，知道搅拌到糖煸炒了弄弄的糖浆。
7、关火以后不断的搅拌，然后搅拌成冬瓜表面是白色分状的，然后冷却以后就可以食用了。
【功效】清热除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降压,利尿消肿,养颜护肤,抗衰抗辐射的作用。它的口感清甜，而且口感很绵柔，是有清热润肺，解毒的作用。小孩子爱吃，而且也是喜欢吃糖的人们可以选择的最佳食品之一了，可以促进人的食欲，而且还可以增强免疫力哦。对于人体健康有着很重要的意义。
其实方法还是比较简单的，我们可以通过上述的这些步骤就可以轻松的制作出美味的冬瓜糖了，可以利尿消肿，而且还可以止咳化痰润肺，特别适合小孩子和老年人食用，增强体质有很大帮助。
第4个回答 2020-11-09
冬瓜汤这样做，润肺生津，化痰止咳，清热消暑
冬瓜是常见的一种蔬菜，味道清甜，水分大，很适合用来煲汤。冬瓜的做法还真是不少，还是最喜欢冬瓜汤。下面一起了解一下吧。
冬瓜汤需要准备的材料有：冬瓜，海米，干贝，盐，姜，胡椒粉。
下面就赶紧去了解一下，冬瓜汤的做法。
第1步，冬瓜选白醭厚的，这样的冬瓜成熟的好。
第2步，冬瓜去皮洗干净，去瓤，切成厚块。
第3步，把干贝和海米，提前用水泡发。
第4步，锅中加大量的水，放上冬瓜，生姜。
第5步，大火煮开，放入海米，干贝，用小火炖。
第6步，等冬瓜透明，变软，撒上一点盐，胡椒粉调味，就可以了。
温馨提示：冬瓜有白皮和绿皮两种，白的比较容易烂，绿皮的水分大，可以根据自己的喜好进行选择。