怎样做泡菜

Question

怎样做泡菜

Answer 1

泡菜怎么做的做法
1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉
2.加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满
4.加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中

5.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸

Answer 2

　　食材　　主料： 莴笋、豆角、扁豆各一个 青红椒一个　　方法：　　1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好），把黄瓜的瓜瓤去掉。　　2、装入玻璃瓶。　　3、加入野山椒、糖、醋、盐。　　4、密闭，不要太满。　　注意事项　　泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜。

Answer 3

食材用料

白萝卜相克食物

豆角相克食物

红辣椒

生姜相克食物

大蒜相克食物

凉开水适量

盐适量

高度白酒少许

泡菜的做法

1.将准备做泡菜的食材与坛子洗净，晾干

2.晾干后的各种材料改刀成适合的大小

3.放入晾干的坛子内

4.放入适量盐

5.倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水

6.放入高度白酒

7.最后盖上坛子盖，在坛沿上注入水（期间要留意坛沿上的水不能干）约10天左右可开坛食用
小贴士

1.各种食材所需的泡制时间不一样，比如辣椒，它需要泡比较长的时间才能入味变酸；但是白萝卜、莴笋一般泡的时间就会比较短，像白萝卜一般三四天，莴笋泡一天就可以开吃了，当然，这个和所泡的蔬菜的大小也有一定的关系，如果是整个白萝卜扔进去泡，泡的时间比切开来泡的时间肯定是要长一些的哈；
2.刚起的泡菜坛子可能不会太酸，随着时间的增长会变得越来越酸的；泡菜坛子要放在阴凉处。
3..每个地方做泡菜的方法在细节上可能不太一样，但是总体来说应该是差不多的。可再根据个人口味的喜好添加花椒八角一类的调料。

Answer 4

教你泡菜清脆爽口的做法

Answer 5

好吃爽口的四川泡菜，一看就会，快快学起来……