哪些是果糖类食物

Question

如题所述

Answer 1

1. 樱桃、李子、柚子、鲜桃以及蜂蜜等食物中含有丰富的果糖。
2. 在食品领域，果糖被广泛应用。它可以在药酒、汽酒、药用糖浆、果汁饮料、果酱、水果罐头、蜜饯、硬糖果和硬烘焙制品中100%取代蔗糖。在雪糕、冰淇淋、软糖果和软烘焙制品中，果糖可以部分取代，取代量在10-50%。
3. 运动饮料和能量型饮料是欧美针对果糖特点开发的新型食品。它们利用果糖吸收代谢快，能够迅速为机体补充能量。例如，美国Amway公司的Active 8饮料、意大利Also公司的Enervit G饮料和瑞士Wander AG公司的Sportive Proto Kost饮料，在配方中都加入了大量结晶果糖。
4. 清凉饮料、粉末罐装饮料、粉末饮料和低热量饮料也是果糖的应用领域。例如，美国Alacer公司开发的Emergen-C营养饮料粉，每小袋（7克）可加热水充饮成130毫升的饮料，其功效等同于运动型饮料。美国Thopson公司开发的Slimfast粉末罐头饮料，加水后可产生巧克力风味。
5. 固体粉末食品，如面包和蛋糕，也应用结晶果糖作甜味剂。例如，加入到速溶要求的粉末食品中，如玉米片和麦片。
6. 在糖渍食品中，如果脯、果酱、果冻、水果罐头和蜜饯，果糖被用作糖渍剂。
7. 在乳制品中，例如美国公司在冰冻酸乳中使用了结晶果糖。
8. 在营养酒类中，如果酒、药酒和汽酒，果糖也有应用。医药领域是果糖比较新的应用领域，市场上已经出现了一些使用果糖的医药制品，新的产品还在不断开发试验中。
希望这些信息能帮助你更好地了解哪些食物含有果糖以及果糖在食品中的应用。