起酥油是反式脂肪酸吗

Question

如题所述

Answer 1

起酥油是反式脂肪酸吗

是

起酥油不是反式脂肪，但是含有反式脂肪。

起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。

起酥油中含有反式脂肪。有研究结果显示，反式脂肪可以升高血液中低密度脂蛋白含量，降低高密度脂蛋白含量，从而使高胆固醇血症、高脂血症的发病率上升，影响心血管系统健康。

起酥油通常存在于饼干、蛋糕等深加工食品当中。建议日常生活中减少食用起酥油等含有反式脂肪酸的油脂，以维护身体健康。

反式脂肪酸摄入过多不利于健康，会增加动脉粥样硬化、冠心病和高血压的患病危险，主要来自一种食用油加工技术——油脂氢化。凡食品标签配料表中标注食用植物油、精炼植物油、植物油脂、氢化植物油、起酥油、植物奶油的，都含反式脂肪酸，一般存在于饼干、起酥面包、方便面、麻花、油条、汉堡、月饼、膨化食品、薯条、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派、巧克力派等食物中。