各种糖水怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

1. 海带绿豆糖水
材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖 适量、水 适量
做法：
1. 绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2. 香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不团汪要不放，不放就没有风味了。
3. 海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。
4. 在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
5. 当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
2. 番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。
做法：
1. 番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。
2. 把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
3. 淮山雪耳番薯糖水
材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那边是这样叫的）5g、淮山5g、番薯500g、生姜5g、冰糖 适量、水 适量
做法：
1. 淮山洗干净，放一边备用；
2. 雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片，备用；
3. 番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），备用；
4. 参照上面的做法煮，不过时间就要长一点，煲90分钟，最后加入冰糖调味。
4. 鸡蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片。
做法：
1. 鸡蛋煮熟去壳；
2. 腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3. 开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
5. 腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量
做法：
1. 薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；
2. 腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；
3. 鸡蛋煮熟去壳；
4. 煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
以上为部分糖水的做法，每个条目一段，条目之间需要换行，希望对您有所帮助。