福州，作为福建省的省会城市，不仅风景秀丽、文化底蕴深厚，还拥有丰富的美食文化。第一次去福州游玩，品尝当地的特色美食绝对是一大乐事。以下是一些不容错过的福州特色美食：
福州鱼丸：福州鱼丸是当地非常有名的传统美食，以鲜鱼肉为主要原料，经过精细加工制成。鱼丸色泽洁白，口感弹牙，汤头鲜美，通常搭配高汤和一些简单的配菜（如青菜、香菇等）一起食用。在福州各大餐馆和小吃店都能品尝到这道美味。
福州佛跳墙：佛跳墙是福州一道著名的传统名菜，以其丰富的食材和独特的烹饪工艺著称。这道菜包含海参、鲍鱼、鱼翅、干贝等多种海味，以及鸡肉、猪肉等，经过长时间慢炖，味道浓郁，营养丰富。虽然价格较高，但体验一次正宗的佛跳墙绝对是值得的。
福州红糟肉：红糟肉是福州的传统家常菜，主要原料是五花肉和红糟（一种用红曲米发酵制成的调料）。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，带有独特的酒香和微甜味道，是福州独有的风味。
福州扁肉：扁肉是福州的一种传统面食，类似于饺子或云吞，但形状更扁平。扁肉的皮薄馅多，通常以猪肉、虾仁等为馅料，搭配特制的高汤食用，味道鲜美。
福州荔枝肉：荔枝肉是福州的一道经典菜肴，以猪肉为主料，切成荔枝大小的块状，外裹淀粉炸至金黄，再配以甜酸口味的调料烹制而成。这道菜色泽诱人，外酥里嫩，酸甜可口。
福州光饼：光饼是福州的传统小吃之一，历史悠久。它是一种圆形的烤饼，表面撒有芝麻，内含多种馅料，如红豆沙、花生、肉松等。光饼口感酥脆，馅料丰富多样，是休闲时的美味小食。
福州炒蟹：福州靠海，海鲜资源丰富，炒蟹是当地的一道特色海鲜菜。选用新鲜的螃蟹，搭配蒜蓉、豆豉、辣椒等调料炒制，味道鲜美，辣而不燥，非常受欢迎。
福州拌面：福州拌面是一种简单却极具特色的面食，将煮熟的面条与各种调料（如酱油、花生酱、香油、葱花等）拌匀食用。拌面的口感滑润，味道香浓，是当地人日常喜爱的快餐之一。
福州鼓山豆腐：鼓山豆腐是福州的一道地方特色菜，以鼓山特有的豆腐制作而成。这种豆腐质地细腻，口感嫩滑，通常与肉末、蔬菜等一起烹饪，味道鲜美。
福州糖粿：糖粿是福州的传统甜点，主要原料是糯米粉和红糖。将糯米粉蒸熟后揉成团，包入红糖馅料，再蒸制而成。糖粿口感软糯，甜而不腻，是节日或喜庆时的常见食品。
总之，福州的美食远不止这些，还有如福州红酒鸡、福州烧肉等众多美味等待你去探索。在福州游玩时，不妨多尝试当地的小吃和特色菜肴，深入体验福州的饮食文化。
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