儿菜和榨菜是一种菜吗

如题所述

儿菜和榨菜是一种菜吗

儿菜和榨菜并不是同一种菜,儿菜是十字花科芸薹属植物的变种,是我国特有的蔬菜作物,品质细嫩,味道清香微甜,脆嫩化渣,可煮汤、红烧、炒食,而榨菜是芥菜的一类,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一,质地脆嫩,味道鲜美,营养丰富,具有特殊的风味。

儿菜和榨菜是同种菜吗

儿菜和榨菜并不是同一种菜,两者的主要区别如下:

1、品种不同:儿菜是十字花科芸薹属植物的变种,而榨菜是芥菜的一类,是不需要发酵的咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成。

2、外观不同:榨菜的茎上长有十余片大叶,叶柄基部长有瘤状的肉质茎,明显凸起,瘤茎表皮为青绿色,光滑,皮下的肉质为白色,较为肥厚,儿菜的茎粗大,肉质腋芽发达,是主要的食用器官,一般呈塔状,芽顶钝圆。

儿菜

儿菜特点

儿菜起源于中国,是我国特有的蔬菜作物,品质细嫩,味道清香微甜,脆嫩化渣,可煮汤、红烧、炒食,在每年12月至来年1月上市,价格一般在每斤2元左右。

榨菜

榨菜特点

榨菜是中国名特产品之一,质地脆嫩,味道鲜美,营养丰富,具有特殊的风味,价格大约在每斤3元。

儿菜和榨菜区别图解

儿菜

榨菜

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