白车轴草可以凉拌、煮、泡水、炒、做饺子馅等。白车轴草也称为金花草、白花苜蓿、白花三叶草、菽草翘摇、车轴草等，可以做牛、羊等的饲料，可以绿化草坪，也可以改良土壤，可以做药等。下文是关于白车轴草的食用方法的具体介绍，想烹饪白车轴草的朋友可以往下了解。
白车轴草怎么吃
1、做饺子馅：摘取白车轴草的嫩叶、嫩茎，用清水冲洗干净后切碎，和肉类、调料搅拌均匀包到饺子皮中。
2、凉拌：选取白车轴草的嫩叶，清洗干净后放热水中焯2~3分钟，捞出后和调料汁搅拌均匀。
3、炒：将白车轴草的嫩叶清洗干净，切成小段，可以单独炒，也可以和肉类一起炒。
4、炖汤：在汤炖熟后，倒入切好的白车轴草，加盐、油等调料即可出锅。
白车轴草是苜蓿草吗
通过阅读上文，相信大家已经知道了白车轴草的食用方法了，可以去野外摘点没有喷洒农药的白车轴草回来烹饪食用。白车轴草不是苜蓿草，两者的科属、形态、生活环境等存在区别。