郑州的大专院校有：
1. 郑州铁路职业技术学院
2. 郑州职业技术学院
3. 郑州财税金融职业学院等。
详细解释：
郑州铁路职业技术学院：这是一所全日制普通专科院校，以铁路工程技术、交通运输管理等专业为主，是河南省特色名校之一。学校历史悠久，教学设施齐全，注重实践教学，为铁路行业培养了大批高素质技术技能人才。
郑州职业技术学院：该学院是一所综合性全日制普通专科高校，涵盖工、管、文、艺等多个学科。学院注重校企合作，实践基地完备，致力于为社会培养应用型、技能型人才。
郑州财税金融职业学院：这是一所民办专科院校，以财经、税务、金融等专业为主。学院注重培养学生的实际操作能力，与多家企业合作，为学生提供实习和就业机会。
此外，郑州还有其他多所大专院校，如河南机电职业学院、郑州信息工程职业学院等，这些学校各具特色，为郑州乃至河南省的经济社会发展提供了有力的技术技能人才支撑。