豆乳盒子是一种健康美味的甜品，它通常由豆乳、吉利丁或者其他凝固剂、糖以及各种口味的配料组成。以下是一个基本的豆乳盒子食谱，你可以根据自己的口味进行调整和创新。
材料：
无糖豆乳：500毫升
吉利丁片或鱼胶粉：适量（根据包装说明调整）
糖：适量（根据个人口味调整）
水果或果汁：适量（如草莓、芒果、蓝莓等）
坚果碎：适量（如核桃、杏仁等）
香草精：几滴（可选）
可可粉或抹茶粉：适量（如果喜欢巧克力味或抹茶味）
制作步骤：
准备吉利丁：如果使用吉利丁片，需要先将其浸泡在冷水中软化。如果使用鱼胶粉，则根据包装说明预先用一小部分豆乳溶解。
加热豆乳：将豆乳倒入锅中，加入糖，用中小火加热至糖完全溶解，注意不要让豆乳沸腾。
加入吉利丁：将软化的吉利丁片挤干水分后加入热豆乳中，搅拌至完全溶解。如果是鱼胶粉，也是在此步骤加入并搅拌均匀。
添加口味：根据个人喜好加入香草精、可可粉或抹茶粉等调味料，搅拌均匀。
冷却：将调味后的豆乳混合物稍微冷却，避免直接倒入模具中时因温度过高而损坏模具。
准备模具：选择合适的模具，可以是硅胶模具或者任何你喜欢形状的容器。在模具底部可以铺上一层切好的水果或者倒入一些果汁。
倒入模具：将稍微冷却的豆乳混合物慢慢倒入模具中，避免产生气泡。
冷藏凝固：将倒好的模具放入冰箱冷藏几个小时，直到豆乳混合物完全凝固成豆乳盒子。
装饰：凝固后的豆乳盒子可以根据喜好装饰，比如撒上坚果碎、水果丁或者薄荷叶等。
脱模享用：将豆乳盒子从模具中取出，即可享用这道既健康又美味的甜品。
小贴士：
使用无糖豆乳可以减少糖分的摄入，更适合正在控制糖分摄入的人群。
如果对凝固剂过敏或不宜食用，可以尝试使用玉米淀粉和水的混合液（比例约为1:2）作为替代品，但口感可能会有所不同。
为了确保豆乳盒子的口感细腻，一定要确保吉利丁或鱼胶粉完全溶解，没有颗粒。
可以根据季节和口味选择不同的水果和配料，夏天可以尝试清爽的水果口味，冬天可以选择温暖的坚果或巧克力口味。
通过以上步骤和小贴士，你可以制作出美味的豆乳盒子，不仅味道丰富，而且营养丰富，是一道适合各种场合的健康甜品。
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