啫啫煲读什么字?

Question

如题所述

Answer 1

1. 啫啫的读音是“jue jue”。
2. 啫啫煲的由来是因为食材在瓦煲中被高温烧焗，汤汁快速蒸发发出“嗞嗞”声，粤语发音为“啫啫”，因此得名。
3. 啫啫煲起源于上世纪八十年代的广州大排档，并逐渐流行至粤菜酒楼。
4. 啫啫煲成为餐桌上独具特色的风味佳肴。
5. 制作啫啫煲的方法：先用鸡精、白糖和生粉腌制黄鳝15分钟。
6. 热油锅后，加入金不换梗碎和红葱头碎，爆炒黄鳝至六成熟。
7. 同时，急火攻烧铁煲，加入花生油、蒜子和金不换叶碎，再倒入半生熟的黄鳝。
8. 使用长筷子翻搅两下，然后洒入白酒和生抽酱油各一匙。
9. 盖上铁煲盖，焖煮几分钟即可享用。