姜蒜如果想保存时期长一些可以冰箱里面。但是不要过长，在冰箱里姜蒜会长芽。
蒜保存方法：
低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0．6--0℃，空气相对湿度65%--70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
姜保存方法：
先把生姜放在阴凉通风处，大概3～5天，房间必须透气通风。最后在找来一些干稻草覆盖在上面，这样能保存生姜。储藏期间，切忌沾上酒，也不能和有酒气的食品或物品同存一处。
扩展资料
姜的功效和效用：
1、中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼。
2、产后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛。产妇可以试用姜片煲水洗头洗澡，甚至洗脸洗手，因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。
3、中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑，所以此时经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人，适当喝点生姜汤大有裨益。另外，生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。
参考资料：百度百科--姜
想长时间保存的话，建议放在冰箱里。
姜保存方法：
清洗干净的生姜，去除表面的泥土和杂质。
可以选择将姜整根地放入一个透明的塑料袋中，或者将姜切成小块或切片。
然后将姜放入冰箱的蔬菜保鲜室或冷藏室中。
姜在冰箱中通常可以保持较长时间，大约2-3个星期。
蒜保存方法：
将蒜头分离成独立的蒜瓣。
可以将蒜瓣放入一个透明的塑料袋中，或者将蒜瓣放入一个密封的容器中。
然后将蒜放入冰箱的蔬菜保鲜室或冷藏室中。
蒜在冰箱中可以保持较长时间，大约可以保存1-2个月。
请注意，虽然冷藏可以延长姜和蒜的保鲜时间，但长时间放置在冰箱中可能会导致它们的口感和风味变化。如果你想保持姜和蒜的最佳品质，可以考虑将它们切成片或剁碎，然后冷冻保存。这样可以更好地保持它们的新鲜度和味道。
将姜和蒜装在密封的容器中，以防它们吸收其他食物的气味。
在储存姜和蒜之前，先将它们晾干。
1. 姜和蒜可以分别放在保鲜袋或保鲜盒中，以免与其他食材混合气味。
2. 冰箱温度不能过低，最好设置在5℃左右，否则可能会影响姜和蒜的口感和质量。
3. 姜和蒜在冰箱中的保存期限也有限，通常为1-2周左右。如果保存时间过长，可能会影响其口感和质量。
总的来说，将姜和蒜放在冰箱中保存可以延长其保鲜期限，但需要注意保存时间和温度，以免影响口感和质量。