在一个密闭的锅里面(有足够的耐热度)烧,就能得到 95~100,就不需要密闭容器;如果一定要100度,用一个能承受压力的容器装水,创造一个蒸汽空间,如一个高压,充分加热后,气阀被顶起,冒出蒸汽,则里面的水就是100度了,经常此时的温度超过100度。
各种液体沸腾时都有确定的温度叫沸点。不同液体的沸点不同。即使同一液体,它的沸点也要随外界的气压而变:
大气压强越高,液体沸点越高,反之就越低。一个
标准大气压下水的沸点为100℃,这是最为常见的。在一定的外界压强下,沸腾只能在某一特定温度(沸点)并持续加热下进行。液体在沸腾时,温度保持不变,仍然吸热。这时的饱和汽压跟外部压强P相等。液体所受外部压强增大时,它的沸点升高;反之则降低。
不同液体在相同的压强下的沸点是不同的。这与液体的
饱和蒸气压有关。若当前温度下饱和蒸气压与外界相同,液体即沸腾,而液体的饱和蒸气压与液体的温度存在
正相关关系。如:圆
烧瓶里的水沸腾后停止加热,沸腾停止,在烧瓶表面倒少许冷水,使瓶内气压降低,水重新沸腾起来。