宁德，位于中国福建省东北部，是一个历史悠久、风景秀丽的城市。这里的特色小吃丰富多样，融合了闽东地区的风味，让人流连忘返。以下是一些宁德地区让我感到惊艳的特色小吃：
扁肉：扁肉是宁德地区非常有名的一种小吃，尤其在福安市更是家喻户晓。它的外形类似水饺，但皮薄馅大，口感滑嫩。扁肉的馅料通常由猪肉、虾仁和各种调料组成，吃起来鲜美多汁，常常搭配高汤一起食用，让人回味无穷。
砂锅鱼头：宁德靠海，海鲜资源丰富，砂锅鱼头就是一道以新鲜鱼头为主料，加入豆腐、蘑菇等配料，用砂锅慢炖而成的美食。这道菜汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，深受当地人喜爱。
荔枝肉：这是一道色香味俱佳的传统名菜，主要原料是猪后臀尖肉。制作时将肉切成荔枝状，外酥里嫩，酸甜可口，是宁德地区的家常菜肴。
炸五香：宁德的炸五香是一种传统的小吃，主要是将豆腐皮、豆干、豆腐等豆制品裹上一层面糊，然后油炸至金黄酥脆。这种小吃外酥内软，香气扑鼻，是街头常见的零食。
芋头糕：宁德地区盛产芋头，因此芋头糕在这里非常流行。它是用新鲜芋头制成的糕点，口感绵密，甜而不腻，是当地人喜爱的传统点心。
肉包：宁德的肉包与其他地方的包子不同，它的皮薄馅多，肉馅通常由猪肉、香菇、笋片等食材制成，味道鲜美，是早餐时的常见选择。
福州鱼丸：虽然名为福州鱼丸，但在宁德也非常受欢迎。这种鱼丸选用新鲜的鱼肉制成，弹性十足，汤清味美，是宁德地区不可错过的美味。
炒粿条：粿条是福建地区特有的食品，宁德的炒粿条以其独特的风味受到欢迎。粿条炒制时加入豆芽、韭菜、肉丝等配料，味道鲜美，是一道地道的街头小吃。
红糖糕：这是一种传统的甜品，主要原料是糯米粉和红糖。制作时将糯米粉蒸熟后加入红糖水拌匀，再蒸制而成。红糖糕色泽红润，甜而不腻，是节日或庆典时的必备甜品。
鸭肉燕皮：鸭肉燕皮是宁德的一道传统名菜，主要是用鸭肉和燕皮（一种豆制品）为主要食材，经过精心烹制而成。这道菜肉质鲜嫩，燕皮爽滑，是一道集美味与营养于一体的佳肴。
以上这些特色小吃只是宁德美食的冰山一角，每一道都蕴含着宁德人民的智慧和对美食的热爱。如果有机会到宁德旅游，不妨亲自品尝这些地道的小吃，感受宁德的风土人情。
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