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油条里面发黄是放小苏打多了吗
如题所述
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推荐答案 2023-06-18
是。油条发黄是因为在和面上小苏打放的过多，会生成铝碱，使油条颜色发黄，而且口感会很苦涩。碳酸氢钠俗称小苏打，化学式为NaHCO?，是一种无机化合物。
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炸
油条
泡打粉
放多了
会怎么样
答：
炸油条时泡打粉放多了会导致油条口感变苦、发酸，并且使炸出的油条颜色发黄，影响外观
。这是因为泡打粉中含有一定量的小苏打和酸性物质，过量使用会使面团发酵过度，导致面团表面氧化，进而影响油条的外观和口感。此外，过量摄入含泡打粉的食物对人体健康也有一定的损害。因此，泡打粉的使用量应该适量控制。那...
小苏打
做包子对身体有害吗
答：
做包子加小苏打变黄是因为放的小苏打量过多导致的
，这种包子被称之为碱面包子，使用对健康并无危害，只是口感不大好，非常适宜胃酸分泌过多的人食用，有利于控制病情，但也不要一次性吃多了，以免消化不良、肠胃不适。500克面粉放多少小苏打 5克小苏打。蒸包子等美食用到小苏打的话，通常使用面粉和...
一碱二矾三盐炸
油条
有科学依据吗
答：
一碱二矾三盐炸
油条是
有科学依据的。炸油条的时候是必须要放矾与碱的，油条能炸得金黄酥脆的成败就在于矾与碱的配比；放盐是为了增强面筋，面团更筋道。矾是指明矾，碱就
是苏打粉
，也叫
小苏打
。当矾与碱
放入
水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，...
炸
油条
时明矾起什么作用?
答：
一、使
油条
胀大。加入明矾，会使等量的
小苏打
释放出比原来多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条在热油锅中一下子就鼓起来，变得香脆可口。二、明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。
炸
油条
泡打粉
放多了
会怎么样
答：
一般是不建议再吃的。要知道泡打粉中含有一定量的
小苏打
，而小苏打作为一种碱性的食物，食用过量不利于人体的健康，其次泡打粉中还含有一定的钾明矾，钾明矾食用过量对人体是具有一定毒副作用的，因此
油条
要是泡打粉
放多了
一般是不建议食用的，避免对人体健康造成威胁，导致人体骨质疏松、贫血以及影响人体神经...
炸
油条
时为什么加明矾?
视频时间 25:35
炸
油条
,50斤面,放多少
小苏打
,多少泡打粉效果最好?
答：
制作
油条
的时候，应当先将50斤面粉
放入
干净的大盆当中，然后再放入500克泡打粉和200克
小苏打
以及适量的水。
加
清水的时候一定要分成多次加入，最好先将面粉活成面絮状，然后
用
手蘸水，慢慢地将面粉和成光滑柔软的面团，这样做可以更好的掌握加入的水量，避免一次性加水过多导致面团偏稀。将面粉揉成光滑...
请问在做
油条
中
多放了小苏打
会累超标吗?
答：
油条
调面很讲究，配料比例不能多也不能少，会做油条的常讲一句顺口溜，叫碱多不起矾多沉底，
小苏打放多了
超标炸出的条油不起发，，也就不好吃了。
大家正在搜
油条小苏打放多了会苦吗
炸油条里面可以放小苏打吗
油条放泡打粉还是小苏打
炸油条小苏打放多了会怎样
炸油条小苏打放多了怎么办
油条里面放小苏打起什么作用
做油条放多少小苏打
油条一定要放小苏打吗
只放小苏打能做油条吗