我没试过米粉店，奶茶店倒是试过一边上学一边打理
请个能信任的店长，但是前期的工作最好亲历亲为。
像进货啊，店面装修啊，聘人这些事和账目，自己一定要亲手先管一下，尤其采购账目，自己先过一下，就不至于开点之后疏于管理懵懂无知的，被骗也没知觉
出账入账一定要做好记录
流水方面，点餐的话可以通过收银机
采购方面就比较繁琐一点，也正是因为这个原因，我才建议你前期一定要参与采购下单，自己好清楚大概需要多少钱，进货单价是多少，不然店长给个账目表给你，有没有水分你自己都搞不清楚
即使是熟人，也不能尽信，还是自己上点心比较好！
还有，依据我自己的经验，其实我很反对请熟人亲戚的，一点儿也不好管理
出问题的时候批评了既伤大家面子又伤感情
而且也不好布置工作什么的
让他多做点，他又在店里摆架子，觉得自己是老板亲戚什么的
让他少做点，又对不起付给他的工资
总之我试过一次之后是绝对不会再请熟人请亲戚了的，简直是自找麻烦
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