教你怎么分辨西洋参的好坏

Question

如题所述

Answer 1

西洋参作为一种高级保健品，因其补而不燥的特性，适合男女老少食用，具备补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老和养颜等多种功效。在日常生活中，人们常购买西洋参进行身体滋补，例如泡水饮用。那么，如何挑选优质的西洋参呢？以下为您提供10个挑选方法。
1. 观察芦头：优质西洋参的芦头较小，通常不易看到芦碗，或者芦碗较少、较小而浅。而国产西洋参的芦头较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
2. 观察皱纹：优质西洋参的纵皱纹不规则，粗而深；表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。
3. 观察皮孔：优质西洋参的皮孔较粗壮；而生晒参的皮孔较细长。
4. 观察质地：优质西洋参质地坚实而重，拿在手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，拿在手中时有轻浮感。
5. 听响声：优质西洋参质硬不易剪断，剪断时声音清脆，断面整洁。国产西洋参的这些特点不如优质西洋参明显；生晒参质较松，易剪断，清脆声不明显。
6. 观察裂隙：优质西洋参质地致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。
7. 观察朱砂点：优质西洋参断面可见形成层外侧多环断面连续排列的朱砂点（树脂道），且形成层色较深，尤其进口的更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。
8. 闻气色：优质西洋参具有特殊香气，进口的香气更浓；生晒参具有青草样香气，可供鉴别。
9. 尝味：取直径为0.8厘米、厚约0.2厘米的参片置口中，优质西洋参与生晒参均微甘，但优质西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。
10. 水泡法：将优质西洋参切片用热水浸泡，水质通常清澈，少有混浊；而国产西洋参常显混浊。通过这种方法可有效鉴别。