【主料】
(多人份)水50克牛奶50克糖3克黄油50克白鲨蛋糕粉55克
【辅料】
盐1.5克全蛋2个淡奶油250克砂糖23克
步骤1
白鲨蛋糕粉，提前过筛
步骤2
2个鸡蛋打散
步骤3
水、牛奶、黄油、盐和糖小火加热，一边用手抽搅拌，煮至沸腾，保持40秒左右
步骤4
白鲨蛋糕粉倒入煮沸的液体中，用蛋抽快速搅拌，成团以后关火，继续搅拌给面团降温
步骤5
晾凉到手温，分次加入全蛋液，每加一次都要搅匀，让蛋液和团面充分吸收
步骤6
加完最后一次蛋液，提起面糊，可以看到一个光滑的小尖角，就可以了
步骤7
面糊装入裱花袋
步骤8
挤出泡芙，尽量大小一致，可以挤30个
步骤9
送入提前预热的烤箱，先上下火180度烘烤10分钟，转160度，烘烤25分钟，中途不能开门哦
步骤10
淡奶油加砂糖打发
步骤11
装入裱花袋
步骤12
往泡芙体里注馅，从泡芙底部中心，开一个孔，边挤边转动，让四周都注满，挤到溢出来，就OK啦，是不是超简单的
步骤13
每一个都大空心哦
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