成都甜水面的做法步骤是什么？

Question

如题所述

Answer 1

成都甜水面是四川成都地区的一种传统小吃，以其独特的甜味和软糯的口感受到许多人的喜爱。下面是成都甜水面的做法步骤：
材料准备：
高筋面粉：500克
白糖：适量
红糖：适量
花生米：适量
芝麻：适量
酵母粉：适量
温水：适量
步骤一：和面
将高筋面粉倒入一个大碗中。
加入适量的酵母粉，按照包装上的比例进行调配。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合，形成一个稍微有点粘手的面团。
盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
步骤二：揉面
发酵好的面团取出，放在案板上进行揉面。
揉至面团表面光滑，内部无气泡。
步骤三：制作面条
将揉好的面团分成若干小剂子。
用擀面杖将每个小剂子擀成薄片。
将擀好的面片卷起来，用刀切成细条，即成面条。
步骤四：煮面条
锅中加水烧开，加入切好的面条。
用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。
煮至面条浮起，捞出过冷水，沥干备用。
步骤五：制作甜水
锅中加水，加入白糖和红糖，根据个人口味调整甜度。
小火慢慢熬制，直到糖完全溶解，形成甜水。
步骤六：炒花生和芝麻
锅中加入少量油，加入花生米，小火翻炒至金黄色，出锅备用。
同样的锅，加入芝麻，小火翻炒至香，出锅备用。
步骤七：拌面
将煮好的面条放入大碗中。
倒入熬好的甜水，使面条充分吸收糖分。
撒上炒好的花生米和芝麻，拌匀即可食用。
这样一碗美味的成都甜水面就做好了，它不仅味道甜美，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的传统小吃。